Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus
Lær hvordan du lager smakfull kylling milanese med frisk tomat- og fennelsaus. Enkel oppskrift for en deilig hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Kylling Milanese er en klassisk italiensk rett som feirer smaksrike ingredienser og tradisjonell tilberedning. Denne luftige kyllingfileten er panert i en saftig blanding av brødsmuler, parmesan og urter, og serveres med en frisk tomat- og fennikelsaus som virkelig lar kyllingens saftighet skinne. En rett som både tilfredsstiller sansene og bringer litt la dolce vita inn i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 2 egg, pisket
- 3. 3 dl brødsmuler uten tilsatt smak (plain bread crumbs)
- 4. 1,6 dl revet Parmesanost
- 5. 2 teskjeer tørket basilikum
- 6. 1 teskje tørket timian
- 7. 4 (ca. 170–225 gram) kyllingbryst uten bein og skinn, uten tenderloins
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 2 fennikelskudd, trimmet og tynnsnittet
- 12. 5,9 dl (ca. 340 gram) cherrytomater, delt i to
- 13. 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 14. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 15. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 teskje tørket timian eller 1 spiseskje finhakkede ferske timianblader
- 17. 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 2 egg, pisket
- 3. 3 dl brødsmuler uten tilsatt smak (plain bread crumbs)
- 4. 1,6 dl revet Parmesanost
- 5. 2 teskjeer tørket basilikum
- 6. 1 teskje tørket timian
- 7. 4 (ca. 170–225 gram) kyllingbryst uten bein og skinn, uten tenderloins
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 2 fennikelskudd, trimmet og tynnsnittet
- 12. 5,9 dl (ca. 340 gram) cherrytomater, delt i to
- 13. 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 14. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 15. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 teskje tørket timian eller 1 spiseskje finhakkede ferske timianblader
- 17. 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingen: Sett et ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 150 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på en stekeplate og plasser et rist oppå.
- 22. Bruk tre brede, grunne skåler: ha melet i den første, eggene i den andre, og i den tredje blandes brødsmuler, parmesanost, basilikum og timian.
- 33. På en arbeidsflate legger du kyllingen mellom to plastfolieark. Bruk en kjøt hammer og bank forsiktig på kyllingen til den er ca. 0,5 til 1 cm tykk. Krydre kyllingen med salt og pepper. Dypp kyllingbitene i melet, slik at de blir lett dekket, deretter dypp dem i de sammenpiskede eggene, og la overflødig egg renne av. Rull kyllingen i brødsmuleblandingen, og trykk forsiktig for at det skal feste seg.
- 44. Varm opp en stor, non-stick stekepanne med vegetabilsk olje på middels varme. Legg to kyllingbiter i oljen og stek til de er lett gyldne, ca. 3–4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til den forberedte stekeplaten og hold den varm i ovnen. Gjenta med resten av kyllingen. Sett til side kokevæsken fra stekepannen.
- 55. Til sausen: Bruk den samme stekepannen, tilsett olivenolje i kokevæsken og varm opp på middels varme. Tilsett fennikel og kok, rør ofte, til den er myk, ca. 5–6 minutter. Rør inn cherrytomater, 1/4 teskje salt, 1/4 teskje pepper, hvitløk og timian. La det koke i 5–6 minutter til tomatene er møre. Ta pannen av varmen. Tilsett mascarponeost og rør til blandingen er kremet. Smak til med salt og pepper.
- 66. Overfør kyllingen til et serveringsfat og øs sausen over før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-brødsmuler for en ekstra sprø og luftig panering.
- 2La kyllingen hvile i ovnen i et par minutter før servering - dette lar panieringen sette seg slik at den ikke faller av.
- 3For en enda mer kremet saus, bruk 2 spiseskjeer mascarpone istedenfor 1.
Serveringsforslag
Server Kylling Milanese med en enkel salat av blandet grønn salat, tynne fennikelskliver og cherrytomater. Avslutt med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de sprø og kremet smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus?▼
En porsjon av Kylling Milanese med tomat- og fennikelsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
