Kylling Meunière med tomat- og persillesaus
Lær hvordan du lager en smakfull kylling meunière med frisk tomat- og persillesaus. En enkel og god oppskrift for en velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Kylling Meunière med tomat- og persillesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, mel. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl mel
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss ekstra til krydring
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydring
- 4 kyllingbryst à 113 gram, banket til 0,6 cm tykkelse
- 4 Roma-tomater, hakket
- 0,6 dl kalamataoliven, hakket
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 0,8 dl hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- Skall av 1/2 stor sitron
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl mel
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss ekstra til krydring
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydring
- 4 kyllingbryst à 113 gram, banket til 0,6 cm tykkelse
- 4 Roma-tomater, hakket
- 0,6 dl kalamataoliven, hakket
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 0,8 dl hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- Skall av 1/2 stor sitron
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Varm opp oljen og smøret i en stor non-stick panne over middels høy varme. I en middels stor bolle, bland sammen melet, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Krydre kyllingen på begge sider med salt og pepper, og vend den i melet. Rist av overflødig mel og stek kyllingen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 3 til 5 minutter på hver side. Ta den av pannen og legg den på en tallerken, dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm.
- 2For sausen: Varm opp den samme pannen som du brukte til å steke kyllingen over middels høy varme. Tilsett tomatene, oliven, kapers, vin og sitrusskall. Skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv. La det koke til tomatene begynner å mykne, ca. 4 minutter. Rør inn persillen og smak til med salt og pepper.
- 3Anrett kyllingen på et serveringsfat og hell sausen over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Meunière med tomat- og persillesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Meunière med tomat- og persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Meunière med tomat- og persillesaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling Meunière med tomat- og persillesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Meunière med tomat- og persillesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Meunière med tomat- og persillesaus?▼
En porsjon av Kylling Meunière med tomat- og persillesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
