Kylling med portvin- og soppsaus
Lær hvordan du lager saftig kylling med en rik portvinssaus og sopp. En elegant hovedrett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne kyllingretten med portvin- og soppsaus er en nydelig kombinasjon av myke, krydrete smaker og en silkemyk konsistens. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske husmannskost, men har en moderne vri med den dype, runde smaken fra portvinen. Sausen er perfekt til å nyte i rolige, hjemlige omgivelser med gode venner og familie.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 2. 4,1 dl skivede sopp
- 3. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 4. Allround mel
- 5. 1 teskje finhakka hvitløk
- 6. 1,2 dl tawny Port
- 7. 1,2 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 3/4 teskje tørket rosmarin
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 2. 4,1 dl skivede sopp
- 3. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 4. Allround mel
- 5. 1 teskje finhakka hvitløk
- 6. 1,2 dl tawny Port
- 7. 1,2 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 3/4 teskje tørket rosmarin
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp; stek til den er gyllen, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken. Smelt 2 spiseskjeer smør i samme panne. Krydre kyllingen med salt og pepper; vend den i mel. Legg den i pannen; stek til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie. Tilsett hvitløk i samme panne og stek i 1 minutt. Tilsett portvin og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Tilsett kraft, fløte og rosmarin, og kok opp til det tykner litt, ca. 5 minutter. Returner soppen til pannen; rør til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt. Skjær kyllingen i diagonale skiver; legg dem på tallerkener. Hell sausen over og server.
- 22. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp; stek til den er gyllen, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken. Smelt 2 spiseskjeer smør i samme panne. Krydre kyllingen med salt og pepper; vend den i mel. Legg den i pannen; stek til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie.
- 33. Tilsett hvitløk i samme panne og stek i 1 minutt. Tilsett portvin og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Tilsett kraft, fløte og rosmarin, og kok opp til det tykner litt, ca. 5 minutter. Returner soppen til pannen; rør til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt.
- 44. Skjær kyllingen i diagonale skiver; legg dem på tallerkener. Hell sausen over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tawny portvin for å få den rike, nøtteaktige smaken som komplimenterer soppen og krydringen.\nFor best mulig konsistens på sausen, sørg for å skrape opp alle de små brune bitene i bunnen av stekepannen. Det gir ekstra smak.\nFor ekstra saftighet, la kyllingen hvile i 5 minutter før du skjærer den opp.
Serveringsforslag
Servér retten med kremet potetmos for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass rødvin eller et økologisk øl passer utmerket til denne komfortable, hjemmelaget middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med portvin- og soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med portvin- og soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med portvin- og soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med portvin- og soppsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med portvin- og soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med portvin- og soppsaus?▼
En porsjon av Kylling med portvin- og soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
