Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven
Prøv denne smakfulle greskinspirerte viltkyllingen med klementiner, artisjokker og oliven. En perfekt rett for en smakfull middag med hint av middelhavet.
Om denne retten
Denne krisp-stekte Cornish game hen-retten er som en glidende overgang fra sommer til høst. De syrlige clementinene, de myke artiskokkhjerter og de saltede oliven skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Retten er like elegant som den er enkel å tilberede, og passer perfekt som et litt mer spesielt helgemåltid.
Ingredienser
- 1. 1. En Cornish game hen (ca. 700 gram), delt i to
- 2. 2 teskjeer gresk krydderblanding
- 3. 2 små clementiner
- 4. 1 glass (170 gram) marinerte artisjokkhjerter
- 5. 0,6 dl utvalgte middelhavs-oliven uten stein
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. 1. En Cornish game hen (ca. 700 gram), delt i to
- 2. 2 teskjeer gresk krydderblanding
- 3. 2 små clementiner
- 4. 1 glass (170 gram) marinerte artisjokkhjerter
- 5. 0,6 dl utvalgte middelhavs-oliven uten stein
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450°F. Strø game hen med salt og pepper. Bruk fingrene til å løsne skinnet og gni krydderblandingen inn mellom kjøttet og skinnet. Skjær uskrelte clementiner i tynne skiver på tvers. Legg clementiner, artiskokkhjerter med saften fra glasset, og oliven i ett lag i en 13x9-tommers metallbakeform. Plasser hønen oppå clementinblandingen. Stek hønen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 25 minutter. Pensle med stekesjyen. Overfør en halvdel av hønen til hver av to tallerkener. Sett bakeformen på komfyren over middels høy varme. Skum av overflødig fett. Tilsett vin i clementinblandingen i bakeformen. Kok opp til væsken er redusert til ca. 1/4 kopp, ca. 2 minutter. Øs sausen over hønestykkerne. Server med clementinblandingen ved siden av.
- 22. Forvarm ovnen til 450°F. Strø game hen med salt og pepper. Bruk fingrene til å løsne skinnet og gni krydderblandingen inn mellom kjøttet og skinnet.
- 33. Skjær uskrelte clementiner i tynne skiver på tvers. Legg clementiner, artiskokkhjerter med saften fra glasset, og oliven i ett lag i en 13x9-tommers metallbakeform. Plasser hønen oppå clementinblandingen.
- 44. Stek hønen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 25 minutter. Pensle med stekesjyen. Overfør en halvdel av hønen til hver av to tallerkener. Sett bakeformen på komfyren over middels høy varme. Skum av overflødig fett. Tilsett vin i clementinblandingen i bakeformen. Kok opp til væsken er redusert til ca. 1/4 kopp, ca. 2 minutter. Øs sausen over hønestykkerne. Server med clementinblandingen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at krydderblandingen får god kontakt med kjøttet under skinnet for å gi den maksimal smak.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke hele clementinene, inkludert skallet - det gir en deilig sitrusaktig friskhet.
- 3Tips 3: Reduser sausen godt på komfyren for å konsentrere smakene før du heller den over kyllingen.
Serveringsforslag
Denne retten er full av spennende, middelhavsinspirerte smaker og passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Server den med en enkel salat av blandet grønn salat, som vil løfte fram de ulike komponentene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven?▼
Total tilberedningstid for Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven?▼
En porsjon av Kylling med gresk krydder, clementiner, artisjokker og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
