Kylling Makhani (Indisk smørkylling)

Ingredienser

• 1 ss peanøttolje
• 1 sjalottløk, finhakket
• 0.25 hvit løk, hakket
• 2 ss smør
• 2 ts sitronsaft
• 1 ss ingefær-hvitløkspasta
• 1 ts garam masala
• 1 ts chilipulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 laurbærblad
• 0.6 dl naturell yoghurt
• 2.4 dl matfløte (halvt og halvt)
• 2.4 dl tomatpuré
• 0.25 ts cayennepepper, eller etter smak
• 1 klype salt
• 1 klype svart pepper
• 1 ss peanøttolje
• 450 g kyllinglår uten ben og skinn, skåret i bitestørrelse
• 1 ts garam masala
• 1 klype cayennepepper
• 1 ss maisstivelse
• 0.6 dl vann

Slik gjør du:

1. Varm opp 1 ss olje i en stor kjele over middels høy varme.
2. Surr sjalottløk og løk til de er myke og gjennomsiktige.
3. Rør inn smør, sitronsaft, ingefær-hvitløkspasta, 1 ts garam masala, chilipulver, spisskummen og laurbærblad.
4. Kok, mens du rører, i 1 minutt.
5. Tilsett tomatpuré, og kok i 2 minutter, mens du rører ofte.
6. Rør inn matfløte og yoghurt.
7. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 10 minutter, mens du rører jevnlig.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Ta av varmen og sett til side.
10. Varm opp 1 ss olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
11. Kok kyllingen til den er lett brunet, ca. 10 minutter.
12. Skru ned varmen, og krydre med 1 ts garam masala og cayennepepper.
13. Rør inn noen skjeer med saus, og la det småkoke til væsken har redusert, og kyllingen ikke lenger er rosa.
14. Rør den kokte kyllingen inn i sausen.
15. Bland sammen maisstivelse og vann, og rør det inn i sausen.
16. La det koke i 5 til 10 minutter, eller til sausen har tyknet.