Kylling Makhani (Indisk smørkylling)
Lær hvordan du lager autentisk kylling makhani, kjent som indisk smør kylling. En smakfull hovedrett som passer perfekt til en koselig middag.
Om denne retten
Den indiske klassikeren kylling makhani, også kjent som smørkylling, er en sanselig og smakfull rett som har vunnet hjerter verden over. Oppskriften er en nydelig balanse av kremete tomatsaus, mild men intens krydring og mørt, saftig kyllingkjøtt. Denne retten er et høydepunkt i den indiske kjøkkenkunsten og et herlig avbrekk fra hverdagskost.
Ingredienser
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/4 hvit løk, hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje ingefær-hvitløkspasta
- 1 teskje garam masala
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 2,4 dl halvt og halvt
- 2,4 dl tomatpuré
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 1 klype salt
- 1 klype svart pepper
- 1 spiseskje peanøttolje
- 450 gram kyllinglår uten ben og skinn, skåret i bitestørrelse
- 1 teskje garam masala
- 1 klype cayennepepper
- 1 spiseskje maisstivelse
- 0,6 dl vann
Ingredienser
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/4 hvit løk, hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje ingefær-hvitløkspasta
- 1 teskje garam masala
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 2,4 dl halvt og halvt
- 2,4 dl tomatpuré
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 1 klype salt
- 1 klype svart pepper
- 1 spiseskje peanøttolje
- 450 gram kyllinglår uten ben og skinn, skåret i bitestørrelse
- 1 teskje garam masala
- 1 klype cayennepepper
- 1 spiseskje maisstivelse
- 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor kjele over middels høy varme. Surr sjalottløk og løk til de er myke og gjennomsiktige. Rør inn smør, sitronsaft, ingefær-hvitløkspasta, 1 teskje garam masala, chilipulver, spisskummen og laurbærblad. Kok, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett tomatsaus, og kok i 2 minutter, mens du rører ofte. Rør inn fløte og yoghurt. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 10 minutter, mens du rører jevnlig. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen og sett til side.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Kok kyllingen til den er lett brunet, ca. 10 minutter. Skru ned varmen, og krydre med 1 teskje garam masala og cayennepepper. Rør inn noen skjeer med saus, og la det småkoke til væsken har redusert, og kyllingen ikke lenger er rosa. Rør den kokte kyllingen inn i sausen.
- 3Bland sammen maisstivelse og vann, og rør det inn i sausen. La det koke i 5 til 10 minutter, eller til sausen har tyknet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av hvit- og sjalottløk for å skape en dypere, mer kompleks løksmak.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du bytte ut en del av halvt og halvt med kokosmelk.
- 3La kyllingen få litt farge i stekepannen før den tilsettes sausen - dette gir en herlig, karamellisert smak.
Serveringsforslag
Server kylling makhani med nybakt naan eller basmatiris for en klassisk indisk middag. En frisk, grønn salat og en yoghurtdressing utgjør en herlig kontrast til rettens dype, fyldige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Makhani (Indisk smørkylling)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Makhani (Indisk smørkylling). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Makhani (Indisk smørkylling)?▼
Total tilberedningstid for Kylling Makhani (Indisk smørkylling) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Makhani (Indisk smørkylling) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Makhani (Indisk smørkylling)?▼
En porsjon av Kylling Makhani (Indisk smørkylling) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
