Kylling Jalfrezi
Lær hvordan du lager en smakfull kylling jalfrezi med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og krydret middag. Passer hele året.
Om denne retten
Kylling Jalfrezi er en autentisk nordindisk rett med dype, komplekse smaker som bringer varmen inn i høstkvelden. Denne krydrede, tomatbaserte kyllingretten er et sann fest for sansene, med den sprøstekte kyllingen som kontrasterer den smaksrike, velbalanserte sausen. Oppskriften er en skatt fra mine reiser i Rajasthan, der denne retten har vært en familiefavoritt i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 løk, revet
- 3. 2 fedd hvitløk, hakket
- 4. 680 gram benfri, skinnfri kyllinglår, delt i to
- 5. 3 teskjeer malt gurkemeie
- 6. 1 teskje chilipulver
- 7. 1 ½ teskje salt
- 8. 1 (410 gram) boks hermetiske, hakkede tomater
- 9. 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør)
- 10. 3 teskjeer malt spisskummen
- 11. 3 teskjeer malt koriander
- 12. 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 13. ½ kopp hakket korianderblader
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 løk, revet
- 3. 2 fedd hvitløk, hakket
- 4. 680 gram benfri, skinnfri kyllinglår, delt i to
- 5. 3 teskjeer malt gurkemeie
- 6. 1 teskje chilipulver
- 7. 1 ½ teskje salt
- 8. 1 (410 gram) boks hermetiske, hakkede tomater
- 9. 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør)
- 10. 3 teskjeer malt spisskummen
- 11. 3 teskjeer malt koriander
- 12. 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 13. ½ kopp hakket korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre i omtrent 2 minutter. Tilsett kyllingen, og krydre med gurkemeie, chilipulver og salt. Stek forsiktig, og skrap bunnen av pannen ofte mens du vender kyllingen.
- 22. Hell i tomatene med saften, dekk til pannen, og la det småkoke over middels varme i 20 minutter. Fjern lokket, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter for å la overflødig væske fordampe.
- 33. Tilsett ghee, spisskummen, malt koriander, ingefær og korianderblad, og la det småkoke i ytterligere 5 til 7 minutter. Server kyllingbitene med saus over, skjeet opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørke kyllinglår for best resultat - det gir mer smak og saftig tekstur.
- 2La gjerne kyllingen surne i krydderblandingen i 30 minutter før steking for enda dypere smak.
- 3Ersatt fersk ingefær med ingefærpuré om du er presset på tid.
Serveringsforslag
Server Kylling Jalfrezi med dufende, nystekt nan-brød og en frisk, mintsyrlig yoghurtsaus for å dempe den intense, krydrede sausen. Et glass kaldt, krydret øl er det perfekte drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Jalfrezi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Jalfrezi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Jalfrezi?▼
Total tilberedningstid for Kylling Jalfrezi er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Jalfrezi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Jalfrezi?▼
En porsjon av Kylling Jalfrezi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
