Ingredienser
- 1.2 dl semi-perlet farro eller speltbær
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 225 g skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- 340 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 4 cm lange biter
- 4.7 dl ferske gule maiskjerner (fra 2-3 maiskolber)
- 3 grønne løk, tynne skiver (ca. 1.8 dl)
- 1 ss finhakket fersk merian
- 0.5 ts grovt kosher-salt
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts Dijon-sennep
- 115 g fersk geitost, smuldret (ca. 3 dl)
Ingredienser
- 1.2 dl semi-perlet farro eller speltbær
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 225 g skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- 340 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 4 cm lange biter
- 4.7 dl ferske gule maiskjerner (fra 2-3 maiskolber)
- 3 grønne løk, tynne skiver (ca. 1.8 dl)
- 1 ss finhakket fersk merian
- 0.5 ts grovt kosher-salt
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts Dijon-sennep
- 115 g fersk geitost, smuldret (ca. 3 dl)
Slik gjør du:
- Kok farro i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 20–25 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- I mellomtiden varmer du opp 1 ss olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Strø kyllingen med salt og pepper.
- Legg kyllingen i pannen og kok til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 8 minutter på hver side. La den avkjøle, og skjær den deretter i terninger på 1.2 til 1.9 cm.
- Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet.
- Skyll bønnene under kaldt vann for å avkjøle, og sil av vannet igjen. Overfør bønnene til et kjøkkenhåndkle og klapp dem tørre.
- Bland farro, kylling og grønne bønner i en stor bolle. Tilsett mais og grønne løk.
- Bland de resterende 2 ss olje, merian og 0.5 ts grovt salt i en liten bolle. Trykk med baksiden av en skje for å frigjøre smakene.
- Visp inn eddik, sjalottløk og sennep.
- Hell dressingen over salaten i bollen og vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper.
- Salaten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Fordel den avkjølte eller romtempererte salaten på tallerkener. Strø over geitost.
Om denne retten
Denne kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalaten er en sann smakseksplosjon av sommer! Farro er et næringsrikt, italiensk korn som bringer en deilig, nøtteaktig smak og en behagelig fast tekstur til denne friske og fargerike salaten. Den perfekte kombinasjonen av sprø grønne bønner, søt mais og saftig kylling gjør dette til en sensorisk opplevelse du ikke vil gå glipp av.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en tung, god stekepanne for å oppnå en perfekt bruning på kyllingen.
- 2Tips 2: Ikke rør for mye i salaten etter at du har blandet inn dressingen, du vil beholde de fine teksturene best.
- 3Tips 3: Erstatt geitost med feta eller parmesan om du foretrekker en annen ost.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men den passer også utmerket som en side til grillet laks eller hvitvin. En kjølig, fruktig rosé vil være et perfekt drikkevalg til de herlige, sommerfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med farro, grønne bønner og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med farro, grønne bønner og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med farro, grønne bønner og geitost?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med farro, grønne bønner og geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med farro, grønne bønner og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med farro, grønne bønner og geitost?▼
En porsjon av Kyllingsalat med farro, grønne bønner og geitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
