Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost
Oppdag en frisk og smakfull salat med kylling, grønne bønner, mais, farro og geitost. Perfekt for sommermåltidet eller en næringsrik lunsj.
Om denne retten
Denne kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalaten er en sann smakseksplosjon av sommer! Farro er et næringsrikt, italiensk korn som bringer en deilig, nøtteaktig smak og en behagelig fast tekstur til denne friske og fargerike salaten. Den perfekte kombinasjonen av sprø grønne bønner, søt mais og saftig kylling gjør dette til en sensorisk opplevelse du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- 1,2 dl semi-perlede farro* eller speltbær
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 225 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- 340 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i 4 cm lange biter
- 4,7 dl ferske gule maiskjerner (hentet fra 2 til 3 maiskolber)
- 3 grønne løk, tynne skiver (ca. ¾ kopp)
- 1 spiseskje finhakket fersk marjorem
- ½ teskje grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 teskje Dijon-sennep
- 115 gram fersk geitost, smuldret (ca. 1 ¼ kopp)
Ingredienser
- 1,2 dl semi-perlede farro* eller speltbær
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 225 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- 340 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i 4 cm lange biter
- 4,7 dl ferske gule maiskjerner (hentet fra 2 til 3 maiskolber)
- 3 grønne løk, tynne skiver (ca. ¾ kopp)
- 1 spiseskje finhakket fersk marjorem
- ½ teskje grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 teskje Dijon-sennep
- 115 gram fersk geitost, smuldret (ca. 1 ¼ kopp)
Fremgangsmåte
- 1Kok farro i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til det er akkurat mørt, ca. 20–25 minutter. Sil av vannet; avkjøl. I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Strø kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen; kok til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 8 minutter på hver side. La den avkjøle, og skjær den deretter i terninger på 1/2 til 3/4 tommer. Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann for å avkjøle; sil av vannet. Overfør bønnene til et kjøkkenhåndkle; klapp dem tørre. Bland farro, kylling og grønne bønner i en stor bolle; tilsett mais og grønne løk. Bland de resterende 2 spiseskjeene olje, marjoram og 1/2 teskje grovt salt i en liten bolle. Trykk med baksiden av en skje for å frigjøre smakene. Visp inn eddik, sjalottløk og sennep. Hell dressingen over salaten i bollen; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper. FORBEREDT: Salaten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Fordel den avkjølte eller romtempererte salaten på tallerkener. Strø over geitost.
- 2Kok farro i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til det er akkurat mørt, ca. 20–25 minutter. Sil av vannet; avkjøl.
- 3I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Strø kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen; kok til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 8 minutter på hver side. La den avkjøle, og skjær den deretter i terninger på 1/2 til 3/4 tommer. Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann for å avkjøle; sil av vannet. Overfør bønnene til et kjøkkenhåndkle; klapp dem tørre.
- 4Bland farro, kylling og grønne bønner i en stor bolle; tilsett mais og grønne løk.
- 5Bland de resterende 2 spiseskjeene olje, marjoram og 1/2 teskje grovt salt i en liten bolle. Trykk med baksiden av en skje for å frigjøre smakene. Visp inn eddik, sjalottløk og sennep. Hell dressingen over salaten i bollen; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper. FORBEREDT: Salaten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 6Fordel den avkjølte eller romtempererte salaten på tallerkener. Strø over geitost.
- 7Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer, helsekostbutikker og italienske markeder.
- 8Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer, helsekostbutikker og italienske markeder.
- 9Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer, helsekostbutikker og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en tung, god stekepanne for å oppnå en perfekt bruning på kyllingen.
- 2Tips 2: Ikke rør for mye i salaten etter at du har blandet inn dressingen, du vil beholde de fine teksturene best.
- 3Tips 3: Erstatt geitost med feta eller parmesan om du foretrekker en annen ost.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men den passer også utmerket som en side til grillet laks eller hvitvin. En kjølig, fruktig rosé vil være et perfekt drikkevalg til de herlige, sommerfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost?▼
En porsjon av Kylling-, grønnbønne-, mais- og farrosalat med geitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
