Kylling Cobb-burger med blåmuggost og avokado

Ingredienser

• 8 skiver bacon (ca. 1/2 cm tykke)
• 680 g kyllingkjøttdeig, 90 prosent magert
• 2 ss rapsolje
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1.2 dl blåmuggost, smuldret
• 4 hamburgerbrød, delt
• 1 stor moden bifftomat, skåret i 4 skiver
• 1 moden avokado, skrelt, uten stein og skåret i 8 skiver
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts Dijon-sennep
• 1 ts Worcestershire-saus
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1/4 ts sukker
• 1/4 ts kosher-salt
• 1/4 ts nykvernet svart pepper
• 3 ss olivenolje
• 2.4 dl finstrimlet romainesalat

Slik gjør du:

1. Varm opp grillen til middels varme.
2. Legg baconskivene på grillen (legg dem tvers over risten slik at de ikke faller gjennom) og grill i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og litt sprø. Ta baconet av grillen og legg det på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Øk varmen på grillen til høy.
3. Visp sammen eddik, sitronsaft, sennep, Worcestershire-saus, hvitløk, sukker, salt, pepper og olje i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før bruk, slik at smakene får blandet seg.
4. Form kjøttet til 4 burgere på 225 gram hver, pensle med olje og krydre med salt og pepper på begge sider. Grill burgerne til de er gyldne på begge sider og gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side.
5. Topp burgerne med blåmuggost, lukk lokket, og fortsett å koke til osten begynner å smelte, ca. 1 minutt til.
6. Rett før du skal sette sammen burgerne, legger du romainesalaten i en middels stor bolle og vender den med vinaigretten.
7. Plasser burgerne på den nederste halvdelen av hvert hamburgerbrød, og topp med en skive tomat, 2 skiver avokado, 2 skiver bacon og litt av den dressede romainesalaten. Legg den øverste delen av brødene over, og server.