Kylling braisert i cider
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull cider-brased kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag i høst eller vinter.
Om denne retten
Denne kyllingretten med sider og krémfraîche er en skjult godbit i det norske kjøkken. Oppskriften stammer fra Normandie i Frankrike, hvor cider og kylling har vært en klassisk kombinasjon i generasjoner. Det langsomme braisering-prosessen gjør kyllingen utrolig mørbankede og saftig, mens cider-sausen gir en deilig balanse av sødme og friskhet.
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg), delt i fire
- 3 ss olivenolje
- 1,6 dl upasteurisert eplecider
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ts Dijon-sennep
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg), delt i fire
- 3 ss olivenolje
- 1,6 dl upasteurisert eplecider
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ts Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Krydre kylling med 2 teskjeer grovkvernet pepper og 1 teskje salt. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den glitrer, og brun deretter kyllingen, med skinnsiden ned først, og snu den én gang, totalt 8 til 10 minutter. Overfør til en tallerken og kast oljen. Tørk ut pannen, og kok opp de resterende ingrediensene til de har redusert til halvparten, ca. 3 til 5 minutter. Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke under lokk, og snu den én gang, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 25 til 30 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Kok opp sausen for å tykne den hvis nødvendig. Visp sausen hvis den har skilt seg, og smak til med salt. Hell sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ufiltrert, upasteurisert cider for best smak og syrlighet.
- 2La kyllingen få god farge på skinnet før du legger den i sausen - det gir mer dybde i smaken.
- 3Kok sausen inn til ønsket konsistens etter at kyllingen er ferdig kokt, slik at den blir en riktig kremet saus.
Serveringsforslag
Servér den kyllingbaiserte cider-retten med en deilig potetpuré eller hjemmelagde pommes frites for å suge opp all den deilige sausen. Et glass crisp, tørr eplevin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling braisert i cider?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling braisert i cider. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling braisert i cider?▼
Total tilberedningstid for Kylling braisert i cider er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling braisert i cider vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling braisert i cider?▼
En porsjon av Kylling braisert i cider inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
