Ingredienser
- 1.8 dl rød quinoa
- 1.2 dl finhakkede korianderblader og møre stilker, pluss kvister til pynt
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt
- 1 fast, moden avokado, delt i to, steinen fjernet og skåret i store biter
- 0.6 dl rømme
- 3 ss revet Parmesan
- Saften av 1 lime, pluss 1 lime, delt i fire
- En klype cayennepepper
- 3.6 dl frossen, ildristet mais, tint
- 4.7 dl revet ferdigstekt kylling (fra omtrent 1/2 kylling; ca. 340 gram)
- 2.4 dl svart bønnesalsa
- 0.6 dl ristede og saltede pepitas
- 4.7 dl knuste tortillachips
Ingredienser
- 1.8 dl rød quinoa
- 1.2 dl finhakkede korianderblader og møre stilker, pluss kvister til pynt
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt
- 1 fast, moden avokado, delt i to, steinen fjernet og skåret i store biter
- 0.6 dl rømme
- 3 ss revet Parmesan
- Saften av 1 lime, pluss 1 lime, delt i fire
- En klype cayennepepper
- 3.6 dl frossen, ildristet mais, tint
- 4.7 dl revet ferdigstekt kylling (fra omtrent 1/2 kylling; ca. 340 gram)
- 2.4 dl svart bønnesalsa
- 0.6 dl ristede og saltede pepitas
- 4.7 dl knuste tortillachips
Slik gjør du:
- Lag quinoaen: Kok opp quinoa og 3 dl vann i en stor kjele over middels høy varme.
- Dekk til, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke forsiktig til quinoaen er mør (de små halene vil komme ut) og mesteparten av vannet er absorbert, ca. 20 til 25 minutter.
- Sil av eventuelt overflødig vann.
- Rør inn koriander, vårløk, olje og 1/2 ts salt.
- Server varm eller romtemperert. (Quinoaen kan avkjøles, dekkes til og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm den forsiktig i mikrobølgeovnen for å ta av kulden, ca. 2 minutter, og rør underveis.)
- Lag avokadokremen: Kjør eller blend avokado, rømme, parmesan, limesaft, 1 til 2 ss vann, cayennepepper og 3/4 ts salt i en food processor eller blender til det er glatt og kremete.
- Hvis maisen fortsatt er kald, varm den i mikrobølgeovnen i ca. 1 minutt.
- Monter salatene: Bruk fire glasskrukker på 4.7 dl med vid åpning og lokk, og fordel quinoaen jevnt i krukkene.
- Legg deretter i lag: mais, kylling, salsa, avokadokrem og pepitas.
- Pakk de knuste tortillachipsene (ca. 0.6 dl per salat) og limebåter i separate små beholdere for transport.
- Rett før servering, overfør ingrediensene fra krukkene til en stor bolle, tilsett tortillachips og en klype limejuice, og vend forsiktig.
Om denne retten
Denne fargerike og sprudlende salaten er et friskt og næringsrikt alternativ til de tyngre vinterrettene. Kombinasjonen av sprø mais, kremet avokado og syrlige lime skaper en eksploderende smaksopplevelse som virkelig treffer blink. Oppskriften har sitt utspring i Sør-Amerika, hvor quinoa og avokado er mye brukt, og den passer perfekt som en lettere hovedrett eller sunnere lunsj.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne det bitre saponin-laget.
- 2Bruker du ferdigstekt kylling, sjekk at den er godt avkjølt før du begynner å lage salaten.
- 3Bland inn tortillachipsene rett før servering for å beholde sprøheten.
Serveringsforslag
Denne fargerike salaten passer utmerket til et glass hvitvin eller en frisk, grønn smoothie. Garnér gjerne med ekstra koriander, limebåter og pepitas for den ultimate sommerlige presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, avokado- og quinoasalat i glass?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, avokado- og quinoasalat i glass. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, avokado- og quinoasalat i glass?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, avokado- og quinoasalat i glass er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, avokado- og quinoasalat i glass vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, avokado- og quinoasalat i glass?▼
En porsjon av Kylling-, avokado- og quinoasalat i glass inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
