Kvint- eplemos
Lær hvordan du lager deilig quince applesauce med denne enkle oppskriften. Perfekt til høstets frukt og gode smaker.
Om denne retten
Denne kvintessen av en eplemos har blitt en norsk klassiker i generasjoner. Oppskriften stammer fra et tradisjonelt landkjøkken, hvor søte, saftige epler og den særegne kveden ble kombinert til en smaksfull, glansfullt rød puré. Kvint-eplemosen er like perfekt som avrundende dessert til høstens festlige måltider som den er til en etterlengtet søt pause en regnværsdag.
Ingredienser
- 1. 2 kvinnotter, kuttet i seksdeler for en trykkoker eller tynne skiver for en matmølle
- 1,4 kg epler, delt i kvarter
- honning eller sukker
- fersk sitronsaft
- 1/2 teskje malt kanel, kardemomme eller allehånde, eller en liten klype malt nellik, valgfritt
Ingredienser
- 1. 2 kvinnotter, kuttet i seksdeler for en trykkoker eller tynne skiver for en matmølle
- 1,4 kg epler, delt i kvarter
- honning eller sukker
- fersk sitronsaft
- 1/2 teskje malt kanel, kardemomme eller allehånde, eller en liten klype malt nellik, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker en kjøttkvern, legg eplene og kveden i en kjele, tilsett 1/3 kopp vann, dekk godt til, og kok til eplene er helt møre, omtrent 20 minutter. Alternativt kan du legge dem i en trykkoker med 3 spiseskjeer vann, bringe trykket opp til høyt, og koke i 10 minutter. Slipp ut trykket eller la det falle av seg selv. Sil den kokte frukten gjennom en kjøttkvern over en ren kjele. Smak til og søt med honning hvis sausen er syrlig, eller tilsett sitronsaft hvis eplene er for søte. Tilsett krydderne. La det småkoke i 5 minutter, og avkjøl deretter. Hvis du ikke bruker en kjøttkvern, skrell og kjern eplene og kveden først, og kok dem til de er brutt ned til en saus.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av søte og sure eplesorter for mest mulig kompleks smak
- 2- Få mest mulig kraft i sausen ved å la eplene og kveden koke godt møre før de males
- 3- Smak deg frem til den rette søthetsnivået - litt sitronsaft kan friske opp en for søt mos
Serveringsforslag
Server kvint-eplemosen lunken, gjerne med en dæsj kremet vaniljeis eller en klatt lettrørt kremfløte. Den passer også utmerket som kompott til et ostefat eller som dip til sprø, krydderbakte fruktskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kvint- eplemos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kvint- eplemos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kvint- eplemos?▼
Total tilberedningstid for Kvint- eplemos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kvint- eplemos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kvint- eplemos?▼
En porsjon av Kvint- eplemos inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
