Breiflabb Saganaki med Feta og Chili
Lær hvordan du lager breiflabb saganaki, en deilig gresk forrett med fetaost og krydder. Enkelt å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 liten fennikel med bladverk
- 1 fersk rød chili (ca. 10-12 cm), hakket, inkludert frø
- 2 vårløk, finhakket
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.6 dl Chardonnay eller annen tørr hvitvin
- 8 stk breiflabbfilet (ca. 115 gram hver, ca. 3.8 cm tykke), trimmet for alle membraner
- 115 gram fetaost (helst gresk), smuldret
Ingredienser
- 1 liten fennikel med bladverk
- 1 fersk rød chili (ca. 10-12 cm), hakket, inkludert frø
- 2 vårløk, finhakket
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.6 dl Chardonnay eller annen tørr hvitvin
- 8 stk breiflabbfilet (ca. 115 gram hver, ca. 3.8 cm tykke), trimmet for alle membraner
- 115 gram fetaost (helst gresk), smuldret
Slik gjør du:
- Kutt stilkene fra fennikelen og sett til side 4 fennikelfronds til pynt. Kast stilkene. Del fennikelknollene i to på langs, fjern kjernen og skjær tynne skiver på tvers.
- Surr fennikel, chili og vårløk i olivenolje i en tung stekepanne (30 cm) over moderat høy varme. Rør av og til, til fennikelen begynner å mykne, ca. 4–5 minutter.
- Tilsett hvitvin og kok opp.
- Krydre fisken med salt og pepper og legg den i fennikelblandingen. Kok under lokk på høy varme til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 5–6 minutter.
- Fjern lokket og strø fetaost over fisken og kokevæsken. Kok opp igjen, og sving pannen hyppig, bare til osten er smeltet og sausen er kremet, 1–2 minutter (ikke la det koke for lenge).
- Server fisken umiddelbart, med saus over. Pynt med fennikelfronds.
Om denne retten
Denne spennende rettens opprinnelse kan spores helt tilbake til de gamle greske øyene, hvor breiflabb saganaki var en av havets gaver som ble laget med lokale, ferske ingredienser. Fennikel, chili og fetaost – smakene av Hellas i en enkel, men utrolig smakfull rett som bringer solskinn og middelhavskultur rett hjem til det norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fin breiflabb for enda mer smak og rikere tekstur.
- 2Teknikken med å slippe fetaost rett i pannen på slutten gir en unik, kremet saus.
- 3For å unngå at fisken tørker ut, kok den kun så lenge den akkurat er gjennomstekt.
Serveringsforslag
Server breiflabb saganaki med en saftig, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å fremheve rettens friske, middelhavsinspirerte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Breiflabb Saganaki med Feta og Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Breiflabb Saganaki med Feta og Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Breiflabb Saganaki med Feta og Chili?▼
Total tilberedningstid for Breiflabb Saganaki med Feta og Chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Breiflabb Saganaki med Feta og Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Breiflabb Saganaki med Feta og Chili?▼
En porsjon av Breiflabb Saganaki med Feta og Chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
