Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade
Oppskrift på smakfulle pepperkjeks med frisk appelsin- og blåbærmarmelade, perfekt for en søt og krydret nytelse.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 14 dl ferdig frukt (ca. 6 mellomstore appelsiner og 4 sitroner)
- 1.5 dl vann
- 0.5 ts natron
- 14 dl sukker, pluss 0.5 dl sukker (delt)
- 0.5 ts smør eller margarin
- 1.5 poser fruktpektin
- 4.7 dl ferske blåbær
- 2.4 dl honning
- 9.5 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 12 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 4 ss smeltet smør
- 3.5 dl kald kulturmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 14 dl ferdig frukt (ca. 6 mellomstore appelsiner og 4 sitroner)
- 1.5 dl vann
- 0.5 ts natron
- 14 dl sukker, pluss 0.5 dl sukker (delt)
- 0.5 ts smør eller margarin
- 1.5 poser fruktpektin
- 4.7 dl ferske blåbær
- 2.4 dl honning
- 9.5 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 12 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 4 ss smeltet smør
- 3.5 dl kald kulturmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Til marmeladen:
- Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne skallet av appelsiner og sitroner. Skjær skallet i tynne skiver, finhakk eller kjør det i en foodprosessor, og sett til side.
- Skrell og kast den hvite delen av skallet på frukten. Hakk fruktkjøttet, og spar på eventuell juice, og sett til side.
- Legg skallet, vann og natron i en kjele. Kok opp på høy varme. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til.
- Tilsett det reserverte fruktkjøttet og juicen, og dekk til. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Rør inn 14 dl sukker i den ferdige frukten i kjelen. Tilsett smøret for å redusere skumming.
- Kok opp blandingen på høy varme under konstant omrøring. Rør inn pektin.
- La det koke opp igjen, og la det koke i nøyaktig 1 minutt under stadig omrøring.
- Ta kjelen av varmen og skum av eventuelt skum med en metallskje.
- Vend blåbærene med honning. Ha dem i en liten kjele og kok opp på middels varme i 1 minutt.
- Ta ut blåbærene og tilsett dem i marmeladen. La væsken koke inn til en sirup og rør den inn i den ferdige marmeladen. Server ved romtemperatur.
- Til kjeksene:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- Bruk en deigskrape til å blande til ingrediensene er godt kombinert.
- Strø de kalde smørbitene over melet og fortsett å blande til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett melken og pulsér til deigen akkurat begynner å samle seg.
- Skrap deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Form deigen til en 25 x 30 cm stor rektangel, ca. 2-3 cm tykk.
- Bruk en rund utstikker på 7,5 cm til å stikke ut kjeks. Press sammen restene av deigen og gjenta prosessen.
- Legg kjeksene på to bakepapirkledde stekebrett. Pensle toppene med krem og dryss over sort pepper.
- Stek kjeksene i 12 til 15 minutter, eller til de er lett gyldne. Ta ut av ovnen og pensle toppene med smeltet smør.
Om denne retten
Disse vidunderlige pepperkjeksene med appelsin- og blåbærmarmelade er en skattekiste av smaker og teksturer. Inspirert av klassiske bakverksoppskrifter, kombinerer de den kraftige, krydrede smaken av nykvernet svart pepper med den søte og sitrusrike fruktsyltetøyen. Perfekt for en hyggelig sammenkomst eller en kopp varm te på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig kaldt før du blander det inn i deigen - dette gir kjeksene den krumme, flakete teksturen.
- 2Bruk en kjøkkenmikser eller foodprosessor for å få deigen perfekt blandet, men ikke overarbeid den.
- 3Du kan erstatte blåbær med andre bær som passer, som rips eller bjørnebær, for å variere smaken.
Serveringsforslag
Disse pepperkjeksene er et fantastisk komplement til en varm kopp kaffe eller te. Servér dem med et lite glass av den intense appelsin- og blåbærmarmeladen for en perfekt balanse av krydder, syre og søthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade?▼
En porsjon av Pepperkjeks med appelsin- og blåbærmarmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
