Kvernål med mandler og paprika
Lær hvordan du lager kvernål (monkfish) med mandler og en krydret paprikablanding. En deilig og smakfull hovedrett med sjømat.
Foto av Paolo Bici på Pexels
Ingredienser
- 1 ts søt paprika
- 0.5 ts røkt paprika
- 0.25 ts sterk paprika eller malt chipotlepepper
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 4 stk kvernålfileter (ca. 170 g hver) uten skinn og bein (eller steinbit/lake)
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 4 brede strimler med sitronskall
- 2 mellomstore sjalottløk, delt i fire
- 4-5 ss saltet smør
- 0.8 dl skivede mandler
Ingredienser
- 1 ts søt paprika
- 0.5 ts røkt paprika
- 0.25 ts sterk paprika eller malt chipotlepepper
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 4 stk kvernålfileter (ca. 170 g hver) uten skinn og bein (eller steinbit/lake)
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 4 brede strimler med sitronskall
- 2 mellomstore sjalottløk, delt i fire
- 4-5 ss saltet smør
- 0.8 dl skivede mandler
Slik gjør du:
- Bland søt paprika, røkt paprika, sterk paprika og hvitløkspulver i en liten bolle.
- Krydre fisken med salt og pepper, og strø deretter jevnt, men sparsomt, over paprikablandingen. Gni krydderet inn i fisken.
- Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels høy varme. Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen.
- Når pannen er varm, legg i fisken og stek den på den ene siden til den er mørk, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett sitronskall og sjalottløk i pannen. Vend fisken.
- Tilsett smør og mandler. La det koke mens du øser smøret over fisken med en stor skje.
- Fortsett å steke til mandlene er brune og fisken føles mør i midten når du stikker en gaffel eller tannpirker inn, ca. 2-3 minutter.
- Ta ut sitronskallet og kast det.
- Overfør fisken, sammen med sjalottløken, mandlene og noe av smøret, til tallerkener og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne utrolige kvernålfileten er en sann smaksfest for ganen. Den eksotiske samlingen av røkte og krydrede paprikapulver gir fisken en deilig, krydret dybde, som forsterkes ytterligere av de nøtteaktige, stekte mandlene og det friske sitronskallet. Retten er en spennende vri på en fiskemiddag, perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være litt generøs med paprikablandingen – den sørger for en fantastisk smaksfull skorpe på fisken.
- 2For ekstra krydder kan du også drysse litt ekstra malt chipotle over fisken før steking.
- 3Pass på at du ikke steker mandlene for lenge – de bør bare få en fin, gyllen farge uten å bli bittert brent.
Serveringsforslag
Denne fiskeretten passer utmerket til et glass tørr, elegant hvitvin som kan trekke ut de krydrede smakene. Som tilbehør anbefaler jeg dampet brokkoli eller en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kvernål med mandler og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kvernål med mandler og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kvernål med mandler og paprika?▼
Total tilberedningstid for Kvernål med mandler og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kvernål med mandler og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kvernål med mandler og paprika?▼
En porsjon av Kvernål med mandler og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
