Kvernål med mandel
Lær hvordan du lager monkfish almondine, en deilig og enkel hovedrett med mandler og sjømat. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne utrolige steinbitfiléten er en sann smaksfest for ganen. Den eksotiske samlingen av røkte og krydrede paprikapulver gir fisken en deilig, krydret dybde, som forsterkes ytterligere av den nøtteaktige, stekte mandelen og den friske sitronskallet. Retten er tradisjonell norsk fiskemiddag, men med et spennende twist som gjør den perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 1. 1 teskje søt paprika
- 2. 1/2 teskje røkt paprika
- 3. 1/4 teskje sterk paprika eller malt chipotlepepper
- 4. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 5. Fire 170 grams fileter av steinbitt uten skinn og bein (eller katfish eller burbot)
- 6. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 7. Rapsolje til steking
- 8. 4 brede strimler med sitronskall
- 9. 2 mellomstore sjalottløk, delt i fire
- 10. 4 til 5 spiseskjeer saltet smør
- 11. 0,8 dl skivede mandler
Ingredienser
- 1. 1 teskje søt paprika
- 2. 1/2 teskje røkt paprika
- 3. 1/4 teskje sterk paprika eller malt chipotlepepper
- 4. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 5. Fire 170 grams fileter av steinbitt uten skinn og bein (eller katfish eller burbot)
- 6. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 7. Rapsolje til steking
- 8. 4 brede strimler med sitronskall
- 9. 2 mellomstore sjalottløk, delt i fire
- 10. 4 til 5 spiseskjeer saltet smør
- 11. 0,8 dl skivede mandler
Fremgangsmåte
- 11. Bland den søte paprikaen, røkte paprikaen og den sterke paprikaen, samt hvitløkskosten i en liten bolle. Krydre fisken med salt og pepper, og strø deretter jevnt, men sparsomt, over paprika-blandingen, og gni den inn.
- 22. Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels høy varme, og tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen. Når pannen er varm, legg i fisken og stek den på den ene siden til den er mørk, 3 til 4 minutter. Tilsett sitronzest og sjalottløk i pannen. Vend fisken, tilsett smør og mandler, og la det koke, mens du øser over fisken med en stor skje, til mandlene er brune og fisken føles mør i midten når du stikker en gaffel eller tannpirker inn, 2 til 3 minutter. Ta ut sitronzesten og kast den.
- 33. Overfør fisken, sammen med sjalottløken, mandlene og noe av smøret, til tallerkener og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være litt generøs med paprikablandingen - den sørger for en fantastisk smaksfull skorpe på fisken.
- 2For ekstra krydder kan du også drysse litt ekstra malt chipotle over fisken før steking.
- 3Pass på at du ikke steker mandlene for lenge - de bør bare få en fin, gyllen farge uten å bli bittert brennt.
Serveringsforslag
Denne fiskeretten passer utmerket til et glass tørr, elegant hvitvin som kan trekke ut de krydrete smakene. Som tilbehør anbefaler jeg dampet brokkoli eller en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kvernål med mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kvernål med mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kvernål med mandel?▼
Total tilberedningstid for Kvernål med mandel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kvernål med mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kvernål med mandel?▼
En porsjon av Kvernål med mandel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
