Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum
Oppskrift på grillet kveite med en smakfull rød peppersaus med basilikum, perfekt for en elegant hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av HAVEN LYLE på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og grovhakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 ts salt
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- Fire 200 g kveitefileter
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ss hakket fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket
- 1 ss hakket fersk oregano eller 1.5 ts tørket
- 1 ss hakket fersk timian eller 1.5 ts tørket
- 1 ts fennikelfrø, knust
- Revet skall av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts chiliflak
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- 3 mellomstore røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og grovhakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 ts salt
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- Fire 200 g kveitefileter
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ss hakket fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket
- 1 ss hakket fersk oregano eller 1.5 ts tørket
- 1 ss hakket fersk timian eller 1.5 ts tørket
- 1 ts fennikelfrø, knust
- Revet skall av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts chiliflak
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- For å lage sausen, mos paprika, sitronsaft og hvitløk i en foodprosessor.
- Mens maskinen går, tilsett oljen. Krydre med salt.
- Hell sausen over i en bolle og la stå i romtemperatur til den skal serveres, opptil 2 timer, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil én dag. (Ta den kalde sausen ut av kjøleskapet 1 time før servering.)
- For å lage marinaden, visp sammen hvitvin, rosmarin, oregano, timian, fennikelfrø, sitronskall, hvitløk, salt og chiliflak i en middels stor glass- eller ikke-reaktiv bolle.
- Visp gradvis inn olivenoljen i marinaden. Bruk umiddelbart eller dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag.
- Bland fisken og marinaden i en plastpose med glidelås. Lukk posen og la den stå i romtemperatur i 30 minutter, ikke lenger.
- Bygg opp et kullgrill (bruk omtrent 1.1 kg briketter) på den ene siden av utendørsgrillen og la det brenne til kullene er dekket av hvit aske.
- På en gassgrill, varm opp på høy varme, deretter slå av én brenner og juster de andre brennerne til høy varme.
- Pensle grillristen lett med olje. La fisken renne godt av, men skrap ikke av de klissete urtene.
- Plasser fisken over kullene og dekk til. Grill, snu av og til, til den er brunet på alle sider, omtrent 6 minutter.
- På en gassgrill, plasser fisken over den varme brenneren og dekk til. Grill, snu av og til, til den er brunet på alle sider, omtrent 6 minutter.
- Flytt fisken til den kjøligere siden av grillen (eller over den avstengte brenneren). Kok til fisken er ugjennomsiktig når den flakes i midten, ca. 6 minutter til.
- Skjær hver filet tvers over i tykke skiver. Overfør skivene til middagsfat.
- Rør inn basilikum i sausen. Server fisken umiddelbart, med sausen ved siden av.
Om denne retten
Denne grillede kveiteoppskriften er et smakfullt møte mellom havets delikate skatt og Middelhavsregionens aromatiske krydder. Med sin saftige kjerne omgitt av en sprø, gyllen overflate, er denne retten et festmåltid verdig enhver sommerfest eller hyggekveld på terrassen. Gjennom kombinasjonen av den røde peppersausen og den friske basilikumen, får du en unik balanse av sødme, syre og varme - en ren kulinarisk fryd for sansene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lager en kraftig hvitvin- og urtemarinade for å gi fisken maksimal smak. Ikke glem å la marinaden trekke i 30 minutter før steking, dette gjør underverker for teksturen.
- 2For å få den perfekte stekeskorpe, er det viktig å ikke overbelaste grillristen. Stek fisken i flere omganger, og sørg for at det er god avstand mellom hvert stykke.
- 3Det er en liten kunst å få sausen akkurat slik du liker den. Prøv deg frem med mengden hvitløk og sitronsaft til du finner den balansen som passer din egen smak best.
Serveringsforslag
Denne kveiteretten er et ypperlig hovedfokus på et sommerbord. Server den gjerne med en frisk salat av ferske, sprø grønnsaker, samt et glass lett perlende hvitvin for å forsterke de lyse, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum?▼
En porsjon av Grillet kveite med rød peppersaus og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
