Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat
Oppskrift på monkfish krydret med gurkemeie, servert med frisk kokos-mynte chutney. Enkel og smakfull rett for en spennende middagsopplevelse.
Om denne retten
Steinbiter er en uvanlig, men deilig fiskeart som gjerne forbindes med det nordiske havlandskapet. I denne oppskriften har vi krydret den med den varme og aromatiske kurkuma, som gir en nydelig gulfarget overflate og bringer et stikk av eksotiske smaker. Den ferske kokos- og myntesalaten bidrar med en frisk og avbalanserende kontrast.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje gurkemeie
- 680 gram monkfish-filéter
- 2,4 dl revet usøtet kokosnøtt
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 0,8 dl finhakket fersk mynte
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje paprika
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje malt koriander
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje gurkemeie
- 680 gram monkfish-filéter
- 2,4 dl revet usøtet kokosnøtt
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 0,8 dl finhakket fersk mynte
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje paprika
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje malt koriander
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen alle ingrediensene i en middels flat bakeform. Legg i steinbiter og vend dem slik at de blir dekket av marinaden. Sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm grillen. Grill i 7 til 8 minutter på hver side, eller til gjennomstekt.
- 2Kokos- og myntesalat: Bland alle ingrediensene i en middels bolle og sett i kjøleskapet i 1 time. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Husk å la steinbitfileten marinere i minimum én time for at smakene skal få tid til å trekke inn i fisken.
- 2For en ekstra sprø og gyllen overflate, kan du pensle fileten med litt ekstra olivenolje rett før den legges på grillen.
- 3For en enda mer intens kurkumaaroma, kan du tilsette litt malt kanel eller karri sammen med krydderblandingen.
Serveringsforslag
Den friske kokos- og myntesalaten er et perfekt tilbehør til den krydrede steinbiten. For å avrunde måltidet, anbefaler vi et glass crisp, hvit vin som kan stå i fin kontrast til de varme, eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat?▼
Total tilberedningstid for Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat?▼
En porsjon av Kurkuma-krydret steinbiter med kokos- og myntesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
