Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat
Oppskrift på steinbit krydret med kurkuma, servert med frisk kokos- og myntesalat. Enkel og smakfull rett for en spennende middag.
Foto av Yudo Yulyanto på Pexels
Ingredienser
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 ts spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 ts gurkemeie
- 680 g steinbitfileter
- 2.4 dl revet usøtet kokosnøtt
- 1.2 dl naturell yoghurt
- 0.8 dl finhakket fersk mynte
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts paprika
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1/4 ts malt koriander
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 ts spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 ts gurkemeie
- 680 g steinbitfileter
- 2.4 dl revet usøtet kokosnøtt
- 1.2 dl naturell yoghurt
- 0.8 dl finhakket fersk mynte
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts paprika
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1/4 ts malt koriander
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Visp sammen 2 ss sitronsaft, 2 ss olivenolje, spisskummen, cayennepepper og gurkemeie i en middels flat bakeform.
- Legg i steinbitfiletene og vend dem slik at de blir dekket av marinaden.
- Sett i kjøleskapet i minst 1 time for marinering.
- Forvarm grillen.
- Grill fisken i 7 til 8 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.
- Til kokos- og myntesalaten: Bland revet kokosnøtt, yoghurt, finhakket mynte, hvitløk, paprika, 1 ts sitronsaft og malt koriander i en middels bolle.
- Sett salaten i kjøleskapet i minst 1 time.
- Server steinbiten med salaten ved romtemperatur.
Om denne retten
Steinbit er en uvanlig, men deilig fiskeart som gjerne forbindes med det nordiske havlandskapet. I denne oppskriften har vi krydret den med den varme og aromatiske kurkuma (gurkemeie), som gir en nydelig gulfarget overflate og bringer et stikk av eksotiske smaker. Den ferske kokos- og myntesalaten bidrar med en frisk og avbalanserende kontrast.
Tips og Varianter
- 1Husk å la steinbitfileten marinere i minimum én time for at smakene skal få tid til å trekke inn i fisken.
- 2For en ekstra sprø og gyllen overflate, kan du pensle fileten med litt ekstra olivenolje rett før den legges på grillen.
- 3For en enda mer intens kurkumaaroma, kan du tilsette litt malt kanel eller karri sammen med krydderblandingen.
Serveringsforslag
Den friske kokos- og myntesalaten er et perfekt tilbehør til den krydrede steinbiten. For å avrunde måltidet, anbefaler vi et glass frisk, hvit vin som kan stå i fin kontrast til de varme, eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat?▼
Total tilberedningstid for Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat?▼
En porsjon av Kurkuma-krydret steinbit med kokos- og myntesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
