Kurerte oliven med sitron og chili
Lær hvordan du lager deilige kurerte oliven hjemme. Enkel oppskrift, tips til perfekt resultat og smakfulle variasjoner. Perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg ferske, modne oliven
- 2.4 liter vann
- 4 ss kosher-salt
- 2 sitroner, skivet
- 2.4 dl olivenolje
- 2 hete chilipepper
Ingredienser
- 1.8 kg ferske, modne oliven
- 2.4 liter vann
- 4 ss kosher-salt
- 2 sitroner, skivet
- 2.4 dl olivenolje
- 2 hete chilipepper
Slik gjør du:
- Skyll oliven og la dem ligge i kaldt vann over natten.
- Sil av vannet, og lag et lite snitt i hver oliven, eller klem dem lett.
- Fyll sterile glasskrukker med oliven.
- Skjær chilipepper i ringer og legg én i hver krukke. Legg en sitronskive i hver krukke.
- Rør sammen vann og salt til saltet er helt oppløst.
- Hell saltlakeblandingen over oliven i krukkene, og la det være omtrent 1.5 cm med plass øverst.
- Hell olivenolje i krukkene til det er ca. 0.5 cm fra toppen.
- Sett på lokk og forsegle. La oliven modne i kjøleskapet i to uker før smakstesting.
- Hvis oliven er bitre, la dem modne i ytterligere en uke.
Om denne retten
Disse kurerte olivenene er et klassisk mesterstykke fra Middelhavsregionen. Oliven er et sentralt element i middelhavskjøkkenet, og har en lang tradisjon for fermentering og konservering i denne delen av verden. Denne oppskriften tar deg med på en sansereise gjennom olivenens dype, nyanserike smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, faste oliven for best resultat – de grønne er ofte for sure og bitre.
- 2Prøv å blande ulike oliventyper for mer kompleksitet i smaken.
- 3La oliven modne i minst to uker for at saltvannsløsningen skal trekke ordentlig inn i dem.
Serveringsforslag
De kurerte olivenene er perfekte som en fristende forrett, servert med litt friskt brød og en god, krydret olje for drypping. En kjølig, elegant hvitvin eller et glass skummende håndbrygg passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kurerte oliven med sitron og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kurerte oliven med sitron og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kurerte oliven med sitron og chili?▼
Total tilberedningstid for Kurerte oliven med sitron og chili er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kurerte oliven med sitron og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kurerte oliven med sitron og chili?▼
En porsjon av Kurerte oliven med sitron og chili inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
