Kunkhens torn nudelsuppe
Lær hvordan du lager kunkhen's torn nudel suppe, en deilig og varmende rett perfekt for kalde dager. Enkel oppskrift med trinn for trinn veiledning.
Om denne retten
Kunkhens torn nudelsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje havsalt, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje havsalt
- 3. 1,8 dl vann
- 4. 1 spiseskje peanøttolje
- 5. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 6. 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 7. 1 2-tommers fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 8. 1 gulrot, delt i to på langs, deretter skåret i tynne halvmåneformer
- 9. 55 gram svart reddik, skrelt og terninger
- 10. 4 tomater, kjernet og grovhakket
- 11. 5 shiitakesopp, bløtlagt i 2,4 dl varmt vann
- 12. Omtrent 5 teskjeer fermenterte svarte bønner, eller etter smak (eller 1 toppet spiseskje ferdiglaget svart bønnedeigsaus – se innledende notat)
- 13. 19 dl vann
- 14. 680 gram fersk spinat, trimmet og skylt
- 15. 2 hodesalat, skylt, blader skåret i brede strimler med saks
- 16. Havsalt etter smak
- 17. 2,4 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 18. 3 vårløk, trimmet og finhakket
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje havsalt
- 3. 1,8 dl vann
- 4. 1 spiseskje peanøttolje
- 5. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 6. 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 7. 1 2-tommers fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 8. 1 gulrot, delt i to på langs, deretter skåret i tynne halvmåneformer
- 9. 55 gram svart reddik, skrelt og terninger
- 10. 4 tomater, kjernet og grovhakket
- 11. 5 shiitakesopp, bløtlagt i 2,4 dl varmt vann
- 12. Omtrent 5 teskjeer fermenterte svarte bønner, eller etter smak (eller 1 toppet spiseskje ferdiglaget svart bønnedeigsaus – se innledende notat)
- 13. 19 dl vann
- 14. 680 gram fersk spinat, trimmet og skylt
- 15. 2 hodesalat, skylt, blader skåret i brede strimler med saks
- 16. Havsalt etter smak
- 17. 2,4 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 18. 3 vårløk, trimmet og finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Plasser melet i en middels stor bolle og lage en fordypning. Tilsett vann og salt, og bland, deretter gradvis inn melet. Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna den til den er litt elastisk og glatt, ca. 5 minutter. Dekk den med en bolle og la den hvile. Nudeldeg kan forberedes opptil 2 timer før suppen lages.
- 22. For å lage suppen, varm opp oljen, løken og hvitløken i en stor kjele over middels varme, og kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett ingefær, gulrøtter og reddik, og rør, deretter tilsett tomatene og rør. Kok, rør av og til, til tomatene har mistet formen, ca. 8 minutter.
- 33. Sil soppen, og spar væsken de har ligget i, og kutt dem i kvarter. Tilsett svarte bønner eller svartbønnepuré i grønnsakene i kjelen, rør, og tilsett deretter vannet og soppevannet. Rør, dekk til, og kok opp. Skru ned varmen slik at væsken småkoker, og kok til grønnsakene er møre, ca. 45 minutter. Tilsett spinat og salatblader. Du kan trenge å tilsette grønnsakene gradvis, og presse dem ned i væsken etter hvert som de visner. Kok til alle grønnsakene er visnet.
- 44. Mens grønnsakene koker, del deigen i fire deler. Rull hver del til 2,5 cm tykke pølser. Ta en pølse og hold den i enden med tommel og pekefinger, og beveg deg gradvis langs pølsen mens du fortsetter å klype av deigen med fingrene, slik at du ender opp med en stripe deig som er ca. 5 cm bred. Gjenta prosessen på samme stripe, og gjenta med alle pølsene slik at du har fire flate bånd. De vil være ujevne, men det gjør ingenting. Når grønnsakene er godt
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kunkhens torn nudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kunkhens torn nudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kunkhens torn nudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kunkhens torn nudelsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kunkhens torn nudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kunkhens torn nudelsuppe?▼
En porsjon av Kunkhens torn nudelsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
