Kung Pao Tofu Wok – Enkel og smakfull vegetarrett

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke fast tofu (450 g), skåret i 3 skiver

1.2 dl soyasaus, delt

1 cm fersk ingefær, finrevet

1 ss rapsolje

1 gul løk, skivet

1 stor grønn paprika, delt i biter

2 små squash, hakket

6 små sopp, hakket

3 ss risvinseddik

1 ss asiatisk sterk chilisaus

2 ss knuste ristede peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke fast tofu (450 g), skåret i 3 skiver

1.2 dl soyasaus, delt

1 cm fersk ingefær, finrevet

1 ss rapsolje

1 gul løk, skivet

1 stor grønn paprika, delt i biter

2 små squash, hakket

6 små sopp, hakket

3 ss risvinseddik

1 ss asiatisk sterk chilisaus

2 ss knuste ristede peanøtter

Slik gjør du:

Legg tofuskivene på en tallerken dekket med tørkepapir, og dekk dem med mer tørkepapir. Legg en tung gjenstand oppå for å presse ut overflødig vann, ca. 15 minutter. Sil av og kast den oppsamlede væsken.

Bland 0.6 dl soyasaus og ingefær i en stor bolle. Tilsett tofuskivene og la dem marinere, ca. 15 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.

Snu tofuskivene og la dem marinere på den andre siden, ca. 15 minutter til. Fjern tofuen fra marinaden og legg den på det forberedte stekebrettet.

Stek i den forvarmede ovnen til tofuen er tørr, og snu den en gang halvveis gjennom, ca. 40 minutter. Kutt tofuen i mindre biter.

Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og grønn paprika. Kok til løken er lett gjennomsiktig, 3 til 5 minutter.

Tilsett squash og sopp. Kok og rør til de er lett brune, 2 til 3 minutter. Rør inn den stekte tofuen.

Bland resten av 0.6 dl soyasaus, risvinseddik og chilisaus i en liten bolle. Hell det i woken og rør til løk- og tofublandingen er godt dekket, ca. 1 minutt.

Pynt med ristede peanøtter før servering.

Om denne retten

Kung Pao Tofu er en tradisjonell kinesisk rett som gir en spennende og kompleks smaksopplevelse. Retten kombinerer syrlige, søte og krydrede smaker, og er et fantastisk vegetarisk alternativ som kan friste både kjøttelskere og vegetarianere. Oppskriften er en perfekt balanse mellom teksturer og smaker, og gir en kulinarisk reise rett til Kinas hjerterytmer.

Tips og Varianter

1Unngå å oversteke tofuen, da den fort kan bli tørr og seig. Bruk heller tid på å få en perfekt stekeskorpe.

2Erstatt risvinseddiken med rødvinseddik for en litt mildere og mer kompleks syre.

3Kryddertilsetningene kan tilpasses etter personlige preferanser – prøv gjerne mer chili for et ekstra spark, eller litt honning for en søtere saus.

Serveringsforslag

Denne wokretten passer perfekt sammen med dampet ris eller nudler. Garnér med fersk koriander, ekstra ristede peanøtter og et dryss av sesamfrø for en flott presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kung Pao Tofu med wokstekte grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kung Pao Tofu med wokstekte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kung Pao Tofu med wokstekte grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Kung Pao Tofu med wokstekte grønnsaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kung Pao Tofu med wokstekte grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kung Pao Tofu med wokstekte grønnsaker?▼

En porsjon av Kung Pao Tofu med wokstekte grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.