Kung Pao kalkunwok
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull kung pao kalkun stir-fry. Perfekt for en rask og sunn middag med ferske ingredienser.
Om denne retten
Kung Pao kalkunwok er en autentisk og smakfull asiatisk rett som bringer litt fersk spenning til vanlige middagstallerkener. Inspirert av den tradisjonelle Sichuan-retten Kung Pao Chicken, bruker denne oppskriften rester av saftig, stekt kalkun eller rotisseriekylling for å lage en hjemmelaget variant full av smaker. Med en lekker balanse av søtt, surt og litt sterk chili, blir denne retten en kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 565 gram rester av stekt kalkunbryst eller rotisseriekylling (uten skinn), skåret i 2 cm store terninger (ca. 9,5 dl)
- 2 ss soyasaus
- 2 ss mirin eller annen risvin (eller tørr sherry)
- 2 bunteskarløk (3 finhakket, resten kuttet i 2,5 cm biter)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts sukker
- 3 ss peanøttolje
- 6 tørkede kinesiske røde chilipepper eller chiles de arbol, frøet og kuttet i to på tvers hvis lange
- 1,2 dl usaltede, ristede peanøtter eller cashewnøtter
- 4,7 dl kokt hvit ris, til servering
Ingredienser
- 565 gram rester av stekt kalkunbryst eller rotisseriekylling (uten skinn), skåret i 2 cm store terninger (ca. 9,5 dl)
- 2 ss soyasaus
- 2 ss mirin eller annen risvin (eller tørr sherry)
- 2 bunteskarløk (3 finhakket, resten kuttet i 2,5 cm biter)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts sukker
- 3 ss peanøttolje
- 6 tørkede kinesiske røde chilipepper eller chiles de arbol, frøet og kuttet i to på tvers hvis lange
- 1,2 dl usaltede, ristede peanøtter eller cashewnøtter
- 4,7 dl kokt hvit ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Vend kalkunen og 1 teskje soyasaft og mirin i en stor bolle; sett til side. Bland de 3 finhakkede vårløkene med hvitløk og ingefær i en liten bolle; sett til side. Visp sammen 1 kopp vann, den resterende 1 spiseskje pluss 2 teskjeer hver av soyasaft og mirin, eddik, maisstivelse og sukker i en annen liten bolle; sett til side.
- 2Varm opp en wok eller en stor gryte (Dutch oven) over høy varme. Tilsett peanøttolje, deretter de tørkede chilipepperne og stek under omrøring til de er lett brune, ca. 30 sekunder. Tilsett umiddelbart vårløksbiter og stek under omrøring til de er møre, ca. 1 minutt. Tilsett peanøttene, kalkunen og vårløk-hvitløksblandingen; stek under omrøring i 20 sekunder. Skru ned varmen til middels. Tilsett soyasaft-maisstivelsesblandingen og kok under omrøring til sausen er tykk og blank, ca. 2 minutter. Server over risen.
- 3Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stor wok eller gryte for å få riktig steketeknisk.
- 2Søk etter de tørre, røde chili-pepperene kalt "chiles de arbol" for autentisk smak.
- 3Nøkterne peanøtter bidrar med nydelig sprøhet og nøttetekstur.
Serveringsforslag
Servér den dampende, fargerike Kung Pao kalkunwoken over et fat med nyfkokt, hvit ris. En frisk salat eller fermentert kimchi tilfører en velkommen syre og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kung Pao kalkunwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kung Pao kalkunwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kung Pao kalkunwok?▼
Total tilberedningstid for Kung Pao kalkunwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kung Pao kalkunwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kung Pao kalkunwok?▼
En porsjon av Kung Pao kalkunwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
