Kung Pao Calamari
Lær hvordan du lager kung pao calamari – en asiatisk-inspirert forrett med sprø calamari og krydret saus. Perfekt for en smakfull kveld.
Om denne retten
Kung Pao Calamari er en spennende og smakfull forrett som kombinerer de deilige smakene av sødme, syre og varme. Opprinnelig fra Sichuan-provinsen i Kina, er denne retten et eventyr for tungen som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Østen. Perfekt som en appetittvekkende start på et asiatisk inspirert måltid eller som en selvstendig snack til deling med venner.
Ingredienser
- 3,6 dl plommesaus
- 3 spiseskjeer risvinseddik
- 2 spiseskjeer ristet chili-hvitløkssaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- En klype svart sesamfrø
- En klype hvite sesamfrø
- 1/4 bunt fersk koriander, finhakket
- Mel Dredge (eller erstatt med din favoritt ferdigkjøpte fish fry-blanding):
- 900 gram maismel
- 1 spiseskje bakepulver
- Salt og nykvernet pepper
- 1 kg renset calamari (fersk eller frossen), skåret i 0,5 cm tykke ringer
- 425 gram skivede hot pepper-ringer, avrent
- 150–280 gram tørkede ristede peanøtter
- 150 gram hakkede vårløk
- Sitronbåter, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 3,6 dl plommesaus
- 3 spiseskjeer risvinseddik
- 2 spiseskjeer ristet chili-hvitløkssaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- En klype svart sesamfrø
- En klype hvite sesamfrø
- 1/4 bunt fersk koriander, finhakket
- Mel Dredge (eller erstatt med din favoritt ferdigkjøpte fish fry-blanding):
- 900 gram maismel
- 1 spiseskje bakepulver
- Salt og nykvernet pepper
- 1 kg renset calamari (fersk eller frossen), skåret i 0,5 cm tykke ringer
- 425 gram skivede hot pepper-ringer, avrent
- 150–280 gram tørkede ristede peanøtter
- 150 gram hakkede vårløk
- Sitronbåter, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til kung pao-sausen: Bland plommesausen, 1/2 kopp vann, risvinseddik, chili hvitløkssaus, sesamolje, både sesamfrø og koriander i en stor bolle og sett til side.
- 3Til melblandingen: I en separat stor bolle, bland maismel, bakepulver, litt salt og pepper.
- 4Til calamari: Forvarm en frityrgryte til 175°C (350°F). Legg den avdryppede, men fortsatt våte calamarien i melblandingen og arbeid det godt for å sikre jevn dekning. Ikke la det bli klumpete. Forsiktig, slipp de meldekte ringene i det varme oljen. Stek ringene i 1 minutt, og legg de hete pepperringene i oljen. La det steke til calamarien er gyllenbrun, omtrent 30 sekunder lenger. Sil calamari og peppers godt.
- 5På servering: Drypp 90–120 gram (3–4 unser) kung pao-saus over hver 227 gram (8 unser) calamari og hete peppers. Strø over de ristede peanøttene og vårløken. Pynt med sitronbåter hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at calamarien er godt tørket før den dyppes i melblandingen - dette sikrer at den blir sprø og gyllenbrun. Bruk en frityrgryte med høye kanter for å unngå sprut. Vær forsiktig når du senker calamarien i det varme oljen, og sørg for at de ikke legges for tett. Prøv å bruke ferske, ikke forvokste peanøtter for en optimal sprøhet og smak.
Serveringsforslag
Server Kung Pao Calamari med en frisk asiatisk inspirert salat, for eksempel en rød spidskålsalat med rødvinseddik og sesamolje, eller en krispet grønnsakswoket i soyasaus. For å runde av måltidet, kan du velge en lett, frisk og aromatisk hvitvin som vil fremheve de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kung Pao Calamari?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kung Pao Calamari. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kung Pao Calamari?▼
Total tilberedningstid for Kung Pao Calamari er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kung Pao Calamari vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kung Pao Calamari?▼
En porsjon av Kung Pao Calamari inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
