Kung Pao Calamari med peanøtter
Lær å lage Kung Pao Calamari: en asiatisk-inspirert forrett med sprø blekksprutringer, krydret saus, peanøtter og vårløk. Perfekt for en smakfull kveld.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl plommesaus
- 1.2 dl vann
- 3 ss risvinseddik
- 2 ss ristet chili-hvitløkssaus
- 2 ss sesamolje
- En klype svarte sesamfrø
- En klype hvite sesamfrø
- 1/4 bunt fersk koriander, finhakket
- 900 g maismel
- 1 ss bakepulver
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 kg renset calamari (fersk eller frossen), skåret i 0.5 cm tykke ringer
- 425 g skivede hot pepper-ringer, avrent
- 150–280 g tørkede ristede peanøtter
- 150 g hakket vårløk
- Sitronbåter, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 3.6 dl plommesaus
- 1.2 dl vann
- 3 ss risvinseddik
- 2 ss ristet chili-hvitløkssaus
- 2 ss sesamolje
- En klype svarte sesamfrø
- En klype hvite sesamfrø
- 1/4 bunt fersk koriander, finhakket
- 900 g maismel
- 1 ss bakepulver
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 kg renset calamari (fersk eller frossen), skåret i 0.5 cm tykke ringer
- 425 g skivede hot pepper-ringer, avrent
- 150–280 g tørkede ristede peanøtter
- 150 g hakket vårløk
- Sitronbåter, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Til kung pao-sausen: Bland plommesausen, 1.2 dl vann, risvinseddik, chili-hvitløkssaus, sesamolje, begge typer sesamfrø og koriander i en stor bolle. Sett til side.
- Til melblandingen: I en separat stor bolle, bland maismel, bakepulver, litt salt og pepper.
- Til calamarien: Forvarm en frityrgryte til 175°C. Legg den avdryppede, men fortsatt våte calamarien i melblandingen og arbeid det godt for å sikre jevn dekning. Pass på at det ikke blir klumpete.
- Slipp forsiktig de meldekte ringene i den varme oljen. Stek ringene i 1 minutt.
- Tilsett de hete pepperringene i oljen. La det steke til calamarien er gyllenbrun, omtrent 30 sekunder lenger. Sil calamari og peppers godt.
- Ved servering: Drypp 90–120 g kung pao-saus over hver porsjon (ca. 227 g) calamari og hete peppers. Strø over de ristede peanøttene og vårløken. Pynt med sitronbåter hvis ønskelig, og server umiddelbart.
Om denne retten
Kung Pao Calamari er en spennende og smakfull forrett som kombinerer de deilige smakene av sødme, syre og varme. Opprinnelig fra Sichuan-provinsen i Kina, er denne retten et eventyr for tungen som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Østen. Perfekt som en appetittvekkende start på et asiatisk-inspirert måltid eller som en selvstendig snack til deling med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at calamarien er godt tørket før den dyppes i melblandingen – dette sikrer at den blir sprø og gyllenbrun. Bruk en frityrgryte med høye kanter for å unngå sprut. Vær forsiktig når du senker calamarien i den varme oljen, og sørg for at de ikke legges for tett. Prøv å bruke ferske, ikke for gamle peanøtter for en optimal sprøhet og smak.
Serveringsforslag
Server Kung Pao Calamari med en frisk asiatisk-inspirert salat, for eksempel en rødkålsalat med risvinseddik og sesamolje, eller en sprø grønnsakswoket i soyasaus. For å runde av måltidet, kan du velge en lett, frisk og aromatisk hvitvin som vil fremheve de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kung Pao Calamari med peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kung Pao Calamari med peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kung Pao Calamari med peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Kung Pao Calamari med peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kung Pao Calamari med peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kung Pao Calamari med peanøtter?▼
En porsjon av Kung Pao Calamari med peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
