Kumminduftende stekt biff med selleri
Lær hvordan du lager en smakfull wok med biff og selleri krydret med kumin. En enkel og sunn rett for alle kjøkkenhender.
Om denne retten
Denne duftende kumminbeiste biffsteiken er et sant smaksvidunder! Oppskriften har røtter i den kinesiske kokekunsten, hvor sterk, aromatisk krydring og rask steking er nøkkelen til å skape intense smaker. Den kompakte teksturen og den balanserte smaken av syre, sødme og krydder gjør denne retten til en perfekt middag for enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 170 gram biff, for eksempel av typen blade eller flank (fjern eventuelt fett og brusk)
- 2. 2 1/2 teskje redusert-salt soyasaus, delt
- 3. 1/2 teskje maisstivelse, delt
- 4. 2 spiseskjeer kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 5. 2 teskjeer vegetabilsk olje, delt
- 6. 1/2 teskje finhakket skrelt ingefær
- 7. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 8. 1/8 teskje spisskummenfrø
- 9. 1/8 teskje rød pepperflak
- 10. 2 selleristenger, skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver, blader hakket og satt til side
- 11. Utstyr: en godt innarbeidet wok med flat bunn på 30–35 cm eller en 30 cm tung stekepanne
Ingredienser
- 1. 1. 170 gram biff, for eksempel av typen blade eller flank (fjern eventuelt fett og brusk)
- 2. 2 1/2 teskje redusert-salt soyasaus, delt
- 3. 1/2 teskje maisstivelse, delt
- 4. 2 spiseskjeer kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 5. 2 teskjeer vegetabilsk olje, delt
- 6. 1/2 teskje finhakket skrelt ingefær
- 7. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 8. 1/8 teskje spisskummenfrø
- 9. 1/8 teskje rød pepperflak
- 10. 2 selleristenger, skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver, blader hakket og satt til side
- 11. Utstyr: en godt innarbeidet wok med flat bunn på 30–35 cm eller en 30 cm tung stekepanne
Fremgangsmåte
- 11. Halv storfe-steaken på langs hvis den er stor. Skjær den tvers over fibrene i ca. 3 mm tykkelse. Vend storfe med 1/2 teskje soyasaus, 1/4 teskje maisstivelse og en klype salt. Rør sammen risvin, resten av 2 teskjeer soyasaus og resten av 1/4 teskje maisstivelse. Varm opp wok over høy varme til den begynner å ryke, og hell deretter 1 teskje olje langs kanten og sving wokken for å dekke. Legg storfe i ett lag og stek, snu av og til, til det er brunt, under ett minutt. Overfør til en bolle. Tilsett resten av teskjeen olje i wokken, og ha i ingefær, hvitløk, spisskummen og rød pepperflak, og stek i 15 sekunder. Tilsett selleri og stek i 1 minutt, deretter tilsett storfe og saft, og stek i 15 sekunder. Rør inn risvinblandingen, og hell den deretter i wokken. Stek til sausen bobler, ca. 30 sekunder. Ta av varmen og rør inn selleribladene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn og mørbankket biffskive for raskere steking og jevnere stekefarge.
- 2La biffen få litt soyasaus og maizena i marinade slik at den blir mør og saftig.
- 3Sørg for at wokken eller pannen er godt oppvarmet før du begynner å steke for å oppnå den karakteristiske bruningen.
Serveringsforslag
Den kumminduftende biffsteiken passer utmerket sammen med en frisk asiatisk salat og et glass god rødvin. Tilsett gjerne litt ekstra rød pepperflak for de som liker det litt mer spicy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kumminduftende stekt biff med selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kumminduftende stekt biff med selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kumminduftende stekt biff med selleri?▼
Total tilberedningstid for Kumminduftende stekt biff med selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kumminduftende stekt biff med selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kumminduftende stekt biff med selleri?▼
En porsjon av Kumminduftende stekt biff med selleri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
