Ingredienser
- 170 g biff (f.eks. flatbiff eller flank steak), renset for fett og brusk
- 2,5 ts soyasaus med redusert salt, delt
- 0,5 ts maisstivelse, delt
- 2 ss kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 2 ts vegetabilsk olje, delt
- 0,5 ts finhakket skrelt ingefær
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 0,125 ts spisskummenfrø
- 0,125 ts rød pepperflak
- 2 selleristenger, skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver, blader hakket og satt til side
Ingredienser
- 170 g biff (f.eks. flatbiff eller flank steak), renset for fett og brusk
- 2,5 ts soyasaus med redusert salt, delt
- 0,5 ts maisstivelse, delt
- 2 ss kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 2 ts vegetabilsk olje, delt
- 0,5 ts finhakket skrelt ingefær
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 0,125 ts spisskummenfrø
- 0,125 ts rød pepperflak
- 2 selleristenger, skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver, blader hakket og satt til side
Slik gjør du:
- Del biffen på langs hvis den er stor. Skjær den tvers over fibrene i ca. 3 mm tykkelse.
- Vend biffen med 0,5 ts soyasaus, 0,25 ts maisstivelse og en klype salt.
- Rør sammen risvin, resten av soyasausen (2 ts) og resten av maisstivelsen (0,25 ts).
- Varm opp wok over høy varme til den begynner å ryke. Hell deretter 1 ts olje langs kanten og sving wokken for å dekke.
- Legg biffen i ett lag og stek, snu av og til, til den er brun, under ett minutt. Overfør til en bolle.
- Tilsett resten av oljen (1 ts) i wokken. Ha i ingefær, hvitløk, spisskummen og rød pepperflak, og stek i 15 sekunder.
- Tilsett selleri og stek i 1 minutt. Tilsett deretter biffen og dens saft, og stek i 15 sekunder.
- Rør inn risvinblandingen, og hell den deretter i wokken. Stek til sausen bobler, ca. 30 sekunder.
- Ta av varmen og rør inn de hakkede selleribladene.
Om denne retten
Denne duftende spisskummenkrydrede biffwoken er et sant smaksvidunder! Oppskriften har røtter i den kinesiske kokekunsten, hvor sterk, aromatisk krydring og rask steking er nøkkelen til å skape intense smaker. Den kompakte teksturen og den balanserte smaken av syre, sødme og krydder gjør denne retten til en perfekt middag for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn og mørbanket biffskive for raskere steking og jevnere stekefarge.
- 2La biffen få litt soyasaus og maisstivelse i marinade slik at den blir mør og saftig.
- 3Sørg for at wokken eller pannen er godt oppvarmet før du begynner å steke for å oppnå den karakteristiske bruningen.
Serveringsforslag
Den kumminduftende biffwoken passer utmerket sammen med en frisk asiatisk salat og et glass god rødvin. Tilsett gjerne litt ekstra rød pepperflak for de som liker det litt mer spicy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kumminduftende biffwok med selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kumminduftende biffwok med selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kumminduftende biffwok med selleri?▼
Total tilberedningstid for Kumminduftende biffwok med selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kumminduftende biffwok med selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kumminduftende biffwok med selleri?▼
En porsjon av Kumminduftende biffwok med selleri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
