Kumminduftende rødbetlatkes
Oppskrift på krydrede rødbetlatkes med spisskummen, perfekte som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse rødbetlatkes er et stykke norsk tradisjon med en moderne, krydret vri. Duften av nybakt kuminfrø og den friske salsaen gir en deilig balanse av jordnære og spreke smaker. Perfekt som forrett til en festmiddag eller som et smakfullt mellommåltid.
Ingredienser
- 14,2 dl grovhakket, skrelte rødbeter (omtrent 6 mellomstore)
- 6 spiseskjeer allsidig mel
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 3/4 teskje malt koriander
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3 store egg, pisket
- Rapsolje (til steking)
- Selleri- og korianderrøre
- Eple-, grønn løk- og jalapeñosalsa
Ingredienser
- 14,2 dl grovhakket, skrelte rødbeter (omtrent 6 mellomstore)
- 6 spiseskjeer allsidig mel
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 3/4 teskje malt koriander
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3 store egg, pisket
- Rapsolje (til steking)
- Selleri- og korianderrøre
- Eple-, grønn løk- og jalapeñosalsa
Fremgangsmåte
- 1Legg rødbetene i en stor bolle; press dem med tørkepapir for å absorbere overflødig fuktighet. I en annen stor bolle, visp mel og de neste fem ingrediensene. Bland inn rødbetene, deretter eggene. Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke bunnen; varm opp på middels varme. Arbeid i porsjoner, og slipp rødbetblandingen i små topper à 1/4 kopp i pannen; jevn ut til 3,5 tommers runde kaker. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør latkes til et stekebrett. (Kan lages 6 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 175°C til de er sprø, ca. 10 minutter.)
- 2Legg rødbetene i en stor bolle; press dem med tørkepapir for å absorbere overflødig fuktighet. I en annen stor bolle, visp mel og de neste fem ingrediensene. Bland inn rødbetene, deretter eggene.
- 3Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke bunnen; varm opp på middels varme. Arbeid i porsjoner, og slipp rødbetblandingen i små topper à 1/4 kopp i pannen; jevn ut til 3,5 tommers runde kaker. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør latkes til et stekebrett. (Kan lages 6 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 175°C til de er sprø, ca. 10 minutter.)
- 4Server latkes med sylteagurk og salsa.
- 5Server latkes med sylteagurk og salsa.
Tips og Varianter
- 1Prøv å grovhakke rødbetene for best tekstur - ikke riv dem, da blir de for våte.
- 2For ekstra luftighet, la rødbetblandingen hvile i 15 minutter før steking slik at melet får tid til å absorbere fuktigheten.
- 3Gratiner de ferdige latkes i ovnen for en ekstra sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Server de varme rødbetlatkes med en frisk selleri- og korianderrøre, som balanserer den jordnære søtheten. En salsa av eple, grønn løk og jalapeño gir en velbalansert og pirrende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kumminduftende rødbetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kumminduftende rødbetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kumminduftende rødbetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Kumminduftende rødbetlatkes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kumminduftende rødbetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kumminduftende rødbetlatkes?▼
En porsjon av Kumminduftende rødbetlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
