Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo)
Oppskrift på spisskummen-scented poteter med tomater, en smakfull og enkel rett fra indisk kjøkken. Perfekt for en rask middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, spiseskje cuminfrø, teskje malt gurkemeie. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund russet- eller Yukon Gold-poteter, skrelt, skåret i ½-tommers terninger, og lagt i en bolle med kaldt vann for å forhindre misfarging
- 2. 2 spiseskjeer rapsolje
- 3. 1 spiseskje cuminfrø
- 4. 1 liten rød løk, delt i to på langs og deretter skåret i ½-tommers terninger
- 5. 1 teskje malt gurkemeie
- 6. 2 teskjeer grovt kosher- eller havsalt
- 7. 1 teskje cayennepepper (malt rød chili)
- 8. 1 middels stor tomat, kjernet og skåret i 1-tommers terninger
- 9. 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander, både blader og de myke stilkene
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund russet- eller Yukon Gold-poteter, skrelt, skåret i ½-tommers terninger, og lagt i en bolle med kaldt vann for å forhindre misfarging
- 2. 2 spiseskjeer rapsolje
- 3. 1 spiseskje cuminfrø
- 4. 1 liten rød løk, delt i to på langs og deretter skåret i ½-tommers terninger
- 5. 1 teskje malt gurkemeie
- 6. 2 teskjeer grovt kosher- eller havsalt
- 7. 1 teskje cayennepepper (malt rød chili)
- 8. 1 middels stor tomat, kjernet og skåret i 1-tommers terninger
- 9. 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander, både blader og de myke stilkene
Fremgangsmåte
- 11. Sil av potetene og tørk dem godt. Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett spisskummenfrø og kok til de suser, blir rødbrune og lukter godt, i 5 til 10 sekunder. Tilsett potetene, løk og gurkemeie, og stek under omrøring til potetene og løken er lett brune rundt kantene, i 4 til 6 minutter. Strø over salt og cayennepepper, og rør innimellom en eller to ganger. Hell i 1 kopp vann og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til kjelen, og kok under omrøring av og til til potetene er nesten fallende fra hverandre, i 18 til 20 minutter. Rør inn tomat og koriander, og dekk til. La det småkoke, med jevnt omrøring, til tomaten er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Deretter serveres retten.
- 22. Sil av potetene og tørk dem godt.
- 33. Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett spisskummenfrø og kok til de suser, blir rødbrune og lukter godt, i 5 til 10 sekunder. Tilsett potetene, løk og gurkemeie, og stek under omrøring til potetene og løken er lett brune rundt kantene, i 4 til 6 minutter.
- 44. Strø over salt og cayennepepper, og rør innimellom en eller to ganger. Hell i 1 kopp vann og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til kjelen, og kok under omrøring av og til til potetene er nesten fallende fra hverandre, i 18 til 20 minutter.
- 55. Rør inn tomat og koriander, og dekk til. La det småkoke, med jevnt omrøring, til tomaten er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Deretter serveres retten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo)?▼
Total tilberedningstid for Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo)?▼
En porsjon av Kumminduftende poteter med tomater (Ghurma Aloo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
