Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus
Oppskrift på ovnsbakte ribs med kumin, servert med en søt og syrlig bbq-saus. Enkel å lage og perfekt for grilling og helgekos.
Om denne retten
Den kumminduftende ovnsbakte ribben er en autentisk smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til de tradisjonelle norske matskikkene. Bruken av spennende krydderblanding og søt-syrlig BBQ-saus gir en interessant kontrast i både smak og tekstur, noe som gjør denne retten til et perfekt valg for familiesamlinger eller middager med venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2. 2 spiseskjeer spansk paprika
- 3. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4. 1 spiseskje chilipulver
- 5. 2 teskjeer malt spisskummen
- 6. 2 teskjeer hvitløkpulver
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 2 ringer (4 til 2270 gram hver) med svineribbe
- 9. 1 (15-unse) boks med tomatpuré
- 10. 2,4 dl melasse
- 11. 1,2 dl eplecidereddik
- 12. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 13. 4 fedd hvitløk, revet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2. 2 spiseskjeer spansk paprika
- 3. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4. 1 spiseskje chilipulver
- 5. 2 teskjeer malt spisskummen
- 6. 2 teskjeer hvitløkpulver
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 2 ringer (4 til 2270 gram hver) med svineribbe
- 9. 1 (15-unse) boks med tomatpuré
- 10. 2,4 dl melasse
- 11. 1,2 dl eplecidereddik
- 12. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 13. 4 fedd hvitløk, revet
Fremgangsmåte
- 11. For ribbeina: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit).
- 22. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett, nok til å kunne brette det over ribbeina, omtrent dobbelt så stort som stekebrettet.
- 33. I en liten blandebolle, bland sammen sukker, paprika, salt, chilipulver, spisskummen, hvitløkspulver og kanel. Sett til side 1 spiseskje av krydderblandingen og ha den til side.
- 44. Plasser ribbeina på det forberedte stekebrettet. Strø rikelig med krydderblandingen på begge sider av ribbeina. Gni det godt inn! Legg ribbeina med kjøttsiden ned, og brett aluminiumsfolien tett rundt ribbeina for å lage en forseglet pakke. Stek ribbeina til de blir myke, men ikke faller fra hverandre, i 2 til 2 1/2 timer. Du vet at ribbeina er ferdige når kjøttet trekker seg vekk fra beinet. Når de er møre, hell forsiktig av 1/2 kopp av de oppsamlede saftene i en bolle og sett til side. Hold ribbeina innpakket i folien for å holde dem varme.
- 55. For sausen: I en liten kjele, bland sammen tomatpuré, melasse, eddik, Worcestershire-saus, den reserverte krydderblandingen og hvitløken. Tilsett 1/2 kopp av de reserverte kokevæskene og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner og dekker biken på en skje, ca. 10 minutter.
- 66. Forvarm en grillpanne over høy varme. Rett før servering, smør ribbeina med den syrlige BBQ-sausen og grill dem i grillpannen, pensle med sausen og snu dem underveis slik at de får fine grillmerker. (Hvis du ikke har en grillpanne, kan du smøre dem med saus og sette dem under grillen for å få en brent effekt.) Server ribbeina med ekstra BBQ-saus på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni krydderblandingen godt inn i kjøttet for best mulig smaksutvikling.
- 2Sjekk at ribbeina blir møre, men ikke faller fra hverandre - de skal fortsatt ha litt fasthet når de kommer ut av ovnen.
- 3La BBQ-sausen småkoke lenge slik at den blir tykk og klissete, dette gir en deilig glassering på ribbeina.
Serveringsforslag
Den kumminduftende ribben passer utmerket til et glass godt norsk øl eller et saftig glass rødvin. Servér den gjerne sammen med ovnsbakte poteter eller en frisk salat for å skape en harmonisk og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus?▼
En porsjon av Kumminduftende ovnsbakte ribbe med søt og syrlig BBQ-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
