Kummin- og korianderrørt kikertersalat
En smakfull og enkel oppskrift på kikertsalat med spisskummen og koriander, perfekt for en sunn lunsj eller lett middag
Om denne retten
Denne kikkertbaserte salaten tar smaksløkene på en reise gjennom Midtøstens krydrede smaker. Den friske korianderduften og den varme, jordlige spisskummenen gir en uventet og oppmuntrende kontrast til de nøtteaktige kikkertene. Salaten er perfekt som en lett, oppbyggende forrett før en større middag, eller den kan serveres som en smakfull og mettende lunsj.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskjeer revet, skrelt fersk ingefærrot
- 1 teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 1/4 teskje cayennepepper eller tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 1,2 dl olivenolje
- fire bokser á 540 gram kikerter, skylt og godt drenert
- 2 gule paprika, finhakket
- 1 liten bunt vårløk, skivet tynt
- 1,2 dl finhakket fersk koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskjeer revet, skrelt fersk ingefærrot
- 1 teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 1/4 teskje cayennepepper eller tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 1,2 dl olivenolje
- fire bokser á 540 gram kikerter, skylt og godt drenert
- 2 gule paprika, finhakket
- 1 liten bunt vårløk, skivet tynt
- 1,2 dl finhakket fersk koriander, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: I en bolle visp sammen sitronsaft, eddik, hvitløkpasta, ingefærrot, spisskummen, cayennepepper, salt og pepper etter smak. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper, og visp dressingen til den er emulsifisert. I en stor bolle blander du kikerter, paprika, vårløk, koriander og dressingen, og lar salaten stå i kjøleskapet, dekket, over natten.
- 2I en bolle visp sammen sitronsaft, eddik, hvitløkpasta, ingefærrot, spisskummen, cayennepepper, salt og pepper etter smak. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper, og visp dressingen til den er emulsifisert.
- 3I en stor bolle blander du kikerter, paprika, vårløk, koriander og dressingen, og lar salaten stå i kjøleskapet, dekket, over natten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kikkertene er godt drenert før du blander dem med dressingen - dette hindrer at salaten blir for våt.
- 2La salaten stå i kjøleskapet over natten for at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Eksperimenter med ulike paprikavarianter for å skape ulike teksturer og farger i salaten.
Serveringsforslag
Servér salaten med nybakt pitabrød eller grove, sprø kjeks for å nyte de krydrede kikkertkuhjuene fullt ut. Et glass kald, fersk mynteté eller en mineralvann med sitronskive vil utfylle den friske og aromatiske smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kummin- og korianderrørt kikertersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kummin- og korianderrørt kikertersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kummin- og korianderrørt kikertersalat?▼
Total tilberedningstid for Kummin- og korianderrørt kikertersalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kummin- og korianderrørt kikertersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kummin- og korianderrørt kikertersalat?▼
En porsjon av Kummin- og korianderrørt kikertersalat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
