Kummin- og kaffebakt lammelår
Lær hvordan du lager et smakfullt lammelår med kumin og kaffe. En enkel oppskrift for en perfekt hovedrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Denne kreative lammelårsretten tar oss med på en smaksreise til Midtøstens krydderrike verden. Ved å kombinere den klassiske lammefarsen med en deilig blanding av spisskummen og kaffe, får du en virkelig kompleks og uforglemmelig smakopplevelse. Det er en perfekt rett for når du ønsker å imponere gjestene dine med noe spesielt og utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl naturell helmelk yoghurt
- 2. 1 spiseskje malt spisskummen
- 3. 1 spiseskje (pakket) mørk brunt sukker
- 4. 1 teskje instant espressopulver
- 5. 1 teskje malt nellik
- 6. 1 (1700 gram) benfri lammelår, godt trimmet, smørfilét
Ingredienser
- 1. 0,6 dl naturell helmelk yoghurt
- 2. 1 spiseskje malt spisskummen
- 3. 1 spiseskje (pakket) mørk brunt sukker
- 4. 1 teskje instant espressopulver
- 5. 1 teskje malt nellik
- 6. 1 (1700 gram) benfri lammelår, godt trimmet, smørfilét
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 475°F. Rør sammen yoghurt, spisskummen, brunt sukker, espressopulver og nellik i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Legg lammet med fettsiden opp på en bakeplate med kant. Strø rikelig med salt og pepper over. Fordel en tredjedel av yoghurtblandingen jevnt over. Vend lammet og strø igjen med salt og pepper. Fordel resten av yoghurtblandingen jevnt over. Stek lammet til en kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 130°F for medium-rare, ca. 25 minutter. Overfør til et serveringsfat. La det hvile i 10 minutter. Skjær i tynne skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra spisskummen, da den virkelig står sentralt i denne retten.
- 2For å få en jevnere stekt overflate, er det lurt å sette lammet på et stativ i ovnen slik at fettet kan renne av under steking.
- 3Skjær lammet i tynne skiver rett før servering for å få fram de deilige kontrastene i tekstur og smak.
Serveringsforslag
Det syrlige og friske i den naturelle yoghurten balanserer perfekt opp mot de intense, røstede smakene i lammeretten. Server den gjerne sammen med en frisk, krydret couscous-salat og et glass kraftig, mørk rødvin for å skape en helhetlig og minneverdig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kummin- og kaffebakt lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kummin- og kaffebakt lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kummin- og kaffebakt lammelår?▼
Total tilberedningstid for Kummin- og kaffebakt lammelår er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kummin- og kaffebakt lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kummin- og kaffebakt lammelår?▼
En porsjon av Kummin- og kaffebakt lammelår inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
