Lammelår med spisskummen og kaffe
Lær hvordan du lager et smakfullt lammelår med spisskummen og kaffe. En enkel oppskrift for en perfekt hovedrett som imponerer gjestene.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl naturell helmelkyoghurt
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss (pakket) mørkt brunt sukker
- 1 ts instant espressopulver
- 1 ts malt nellik
- 1 (1700 g) benfritt lammelår, godt trimmet, smørfilét
Ingredienser
- 0.6 dl naturell helmelkyoghurt
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss (pakket) mørkt brunt sukker
- 1 ts instant espressopulver
- 1 ts malt nellik
- 1 (1700 g) benfritt lammelår, godt trimmet, smørfilét
Slik gjør du:
- Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 245°C.
- Rør sammen yoghurt, spisskummen, brunt sukker, espressopulver og nellik i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- Legg lammet med fettsiden opp på en bakeplate med kant.
- Strø rikelig med salt og pepper over.
- Fordel en tredjedel av yoghurtblandingen jevnt over lammet.
- Venn lammet og strø igjen med salt og pepper.
- Fordel resten av yoghurtblandingen jevnt over.
- Stek lammet til et kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 54°C for medium-rare, ca. 25 minutter.
- Overfør til et serveringsfat.
- La det hvile i 10 minutter.
- Skjær i tynne skiver og server.
Om denne retten
Denne kreative lammelårsretten tar oss med på en smaksreise til Midtøstens krydderrike verden. Ved å kombinere lammekjøttet med en deilig blanding av spisskummen og kaffe, får du en virkelig kompleks og uforglemmelig smakopplevelse. Det er en perfekt rett for når du ønsker å imponere gjestene dine med noe spesielt og utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra spisskummen, da den virkelig står sentralt i denne retten.
- 2For å få en jevnere stekt overflate, er det lurt å sette lammet på et stativ i ovnen slik at fettet kan renne av under steking.
- 3Skjær lammet i tynne skiver rett før servering for å få fram de deilige kontrastene i tekstur og smak.
Serveringsforslag
Det syrlige og friske i den naturelle yoghurten balanserer perfekt opp mot de intense, røstede smakene i lammeretten. Server den gjerne sammen med en frisk, krydret couscous-salat og et glass kraftig, mørk rødvin for å skape en helhetlig og minneverdig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelår med spisskummen og kaffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår med spisskummen og kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelår med spisskummen og kaffe?▼
Total tilberedningstid for Lammelår med spisskummen og kaffe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelår med spisskummen og kaffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelår med spisskummen og kaffe?▼
En porsjon av Lammelår med spisskummen og kaffe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
