middelshovedrett

Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing

25 min

Prøv denne smakfulle oppskriften med grillede sjøscallops, servert med frisk kikertersalat og en kremet rød paprika-tahinidressing. Perfekt for en lett og sunn middag.

Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing

Foto av Collab Media på Pexels

Ingredienser

4porsjoner

20 store sjøscallops
1 ss olivenolje
2 ts malt spisskummen
1 ss kosher-salt
1 ts malt svart pepper
Kikertersalat (se under)
Rød paprika-tahini dressing (se under)
60 ml fersk sitronsaft
60 ml olivenolje
1 ts malt spisskummen
0.5 ts cayennepepper
2 ts kosher-salt
0.5 ts nykvernet svart pepper
2 bokser (ca. 450 g) kikerter, skylt og drenert
2 serranoskiver, grillet, skrelt, frøet ut og skåret i tynne skiver på langs
1 stor gul paprika, grillet, skrelt, frøet ut og finhakket
60 ml finhakket flatbladpersille
60 ml finhakket gressløk
En klype safran
60 ml varmt vann
60 ml sherryeddik
2 røde paprika, grillet, skrelt, frøet ut og hakket
2 hvitløksfedd, hakket
2 ss tahini
2 ts honning
0.25 ts kosher-salt
0.25 ts nykvernet svart pepper
120 ml olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

20 store sjøscallops
1 ss olivenolje
2 ts malt spisskummen
1 ss kosher-salt
1 ts malt svart pepper
Kikertersalat (se under)
Rød paprika-tahini dressing (se under)
60 ml fersk sitronsaft
60 ml olivenolje
1 ts malt spisskummen
0.5 ts cayennepepper
2 ts kosher-salt
0.5 ts nykvernet svart pepper
2 bokser (ca. 450 g) kikerter, skylt og drenert
2 serranoskiver, grillet, skrelt, frøet ut og skåret i tynne skiver på langs
1 stor gul paprika, grillet, skrelt, frøet ut og finhakket
60 ml finhakket flatbladpersille
60 ml finhakket gressløk
En klype safran
60 ml varmt vann
60 ml sherryeddik
2 røde paprika, grillet, skrelt, frøet ut og hakket
2 hvitløksfedd, hakket
2 ss tahini
2 ts honning
0.25 ts kosher-salt
0.25 ts nykvernet svart pepper
120 ml olivenolje

Slik gjør du:

Varm opp grillen til høy varme.
Pensle kamskjellene på begge sider med oljen.
Bland sammen spisskummen, salt og pepper i en liten bolle, og krydre hver kamskjell med blandingen.
Grill kamskjellene til de er sprø, gyldne og akkurat gjennomstekte, 2 til 3 minutter på hver side.
Visp sammen sitronsaft, olje, spisskummen, cayenne, salt og pepper i en stor bolle.
Tilsett de resterende ingrediensene til kikertersalaten og rør godt sammen.
Overfør salaten til et stort serveringsfat, dekk til og la den stå i romtemperatur i minst 30 minutter og opptil 2 timer før servering.
La safran trekke i varmt vann i 5 minutter for å blomstre.
Overfør safranblandingen til en blender, tilsett sherry, paprika, hvitløk, tahini, honning, salt og pepper, og kjør til det er jevnt.
Mens motoren går, hell sakte i oljen og kjør til det er emulsifisert.
Vinaigretten kan lages opptil 4 timer i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
Legg kikertersalaten på et serveringsfat, topp med kamskjellene og drypp over dressingen før servering.

Kalorier350 kcal

Total tid25 min

Forberedelse15 min

Steketid10 min

Porsjoner4

NivåMiddels

Om denne retten

Disse sjøscallopsene er en virkelig delikatesse – søte, saftige og fulle av smak. Scallopsens opprinnelse kan spores tilbake til kyststrøkene i Norge, hvor de lokale fiskerne har fisket dem i århundrer. Denne retten kombinerer den klassiske scallopssmaken med utrolige smaker fra Midtøsten, slik som den varme, dvelende spisskummenen og den kremete tahinidressingen. Det er en rett som virkelig gjør at du setter pris på havets gaver.

Tips og Varianter

1Ikke overstek scallopsene – de skal være akkurat gjennomstekte, med en lett, sprø overflate. Kjenn på dem mens de griller for å finne riktig tidspunkt.
2Kikertersalaten smaker best hvis den får trekke i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.
3Sørg for at safranen får nok tid til å blomstre i det varme vannet før du blander den inn i dressingen.

Serveringsforslag

Disse scallopsene passer utmerket til å serveres som en lett hovedrett på en sommerkveld, sammen med en frisk, hvitvin som kan komplimentere de varme, aromatiske smakene i retten.

Nøkkelord

sjøscallops kikertersalat tahini dressing sunn lett sommer

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing?▼

Total tilberedningstid for Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing?▼

En porsjon av Grillede sjøscallops med kikertersalat og tahinidressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.