Kullrøkte auberginer
Oppskrift på kullrøstede auberginer, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, med røyksmak fra kullgrilling.
Om denne retten
De dypsvarte, kullrøkte auberginene er en smakfull og dramatisk start på ethvert måltid. Denne enkle, men effektfulle retten har sine røtter i det tradisjonelle tyrkiske kjøkkenet, hvor auberginer ofte ble tilberedt direkte på åpne bål for å oppnå den rike, røykete smaken. Prøv denne versjonen til en festlig anledning, hvor de kullgrillede aubergineskivene kan deles som en lunsj- eller tapasrett.
Ingredienser
- 1. 1. 2 små auberginer (ca. 450 gram totalt)
Ingredienser
- 1. 1. 2 små auberginer (ca. 450 gram totalt)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en brikett- eller trekullgrill. La kullene kjøle seg ned til middels varme (kullene skal være dekket av aske og gløde rødt uten at det er svart igjen). Plasser 2 små auberginer (ca. 450 gram totalt) direkte på kullene og kok, vend av og til, til skinnet er svart og kjøttet har kollapset, 10–15 minutter. (Alternativt kan du grille på risten av en gass- eller trekullgrill over middels høy varme, vend av og til, i 15–20 minutter.) Overfør til et stekebrett med kant og la det avkjøle litt. Fjern forsiktig skinnet fra auberginene, og la stilkene være intakte. Plasser auberginene på en metallrist som er satt inni det samme stekebrettet med kant, og la det stå i 30 minutter for å la overflødig vann renne av. Rett før servering, del auberginene på langs og server med ønsket saus.
Tips og Varianter
- 1Pass på at auberginene er jevnt plassert direkte på glørne for jevn røyking.\nVær tålmodig - la auberginene få lov til å bli helt myke og kollapsende før du tar dem av varmen.\nSkyll auberginekjøttet forsiktig under rennende vann for å fjerne all aske før servering.
Serveringsforslag
De kullrøkte aubergineskivene er et perfekt ledsager til en kremet fetaostkrem, som gir en deilig kontrast mellom det røykfulle og det kremet. Servér det hele med nybakte pitabrød eller grove, sprø krutonger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kullrøkte auberginer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kullrøkte auberginer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kullrøkte auberginer?▼
Total tilberedningstid for Kullrøkte auberginer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kullrøkte auberginer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kullrøkte auberginer?▼
En porsjon av Kullrøkte auberginer inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
