Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus
Lær å lage en smakfull hovedrett med grillet kalvfilet, soltørkede tomater og en rik beurre blanc saus med basilikum. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne tallerkenen er et kulinarisk mesterverk av kontraster - den heftige, røyksmakte kalvekjøttet møter den friske, kremete basilikum-sausen og de søte soltørkede tomatene. Det er en skjønn balanse mellom det kraftige og det delikate, perfekt for å imponere på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 225 gram oksefilet av kalv, tenderloin
- 2. 115 gram olivenolje
- 3. 1 teskje hakket hvitløk
- 4. 1 teskje hakket sjalottløk
- 5. 28 gram blandede hakkede urter
- 6. 28 gram hvitvin
- 7. 1/8 teskje hakket hvitløk
- 8. 1/8 teskje hakket sjalottløk
- 9. 1 teskje hakket basilikum
- 10. 1 teskje julienne-skårne soltørkede tomater
- 11. 1/2 sitron, saftet
- 12. 14 gram hvitvin
- 13. 14 gram kremfløte
- 14. 55 gram smør
- 15. 14 gram redusert kalvesjy (valgfritt)
- 16. Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 225 gram oksefilet av kalv, tenderloin
- 2. 115 gram olivenolje
- 3. 1 teskje hakket hvitløk
- 4. 1 teskje hakket sjalottløk
- 5. 28 gram blandede hakkede urter
- 6. 28 gram hvitvin
- 7. 1/8 teskje hakket hvitløk
- 8. 1/8 teskje hakket sjalottløk
- 9. 1 teskje hakket basilikum
- 10. 1 teskje julienne-skårne soltørkede tomater
- 11. 1/2 sitron, saftet
- 12. 14 gram hvitvin
- 13. 14 gram kremfløte
- 14. 55 gram smør
- 15. 14 gram redusert kalvesjy (valgfritt)
- 16. Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Til marinaden: Bland de ovennevnte ingrediensene, tilsett kalvfileten og la den marinere i kjøleskapet i 24 timer.
- 22. Forvarm grillen. La kalven marinere over natten. Stek i 2 minutter på hver side eller til den er medium-rare til medium.
- 33. Til sausen: I en liten sausepanne tilsett hvitløk, sjalottløk, basilikum, soltørkede tomater, sitronsaft, hvitvin og fløte. Varm opp blandingen til den har redusert til halvparten. Ta sausen av varmen og visp inn smør, deretter tilsett kalvkraft, salt og pepper.
- 44. Skjær kalven i skiver og topp med sausen.
Tips og Varianter
- 11. La kalven marinere i 24 timer for at kjøttet skal få tid til å absorbere alle de aromatiske smakene.
- 22. Griller du kalven rett før servering, blir den sprø og gyllen på utsiden men fortsatt saftig inni.
- 33. Sørg for at sausen får god tid til å redusere slik at den blir kremet og konsentrert i smaken.
Serveringsforslag
Server denne retten med dampet nypotet, for å nyte kontrasten mellom det sprø kjøttet og den myke, jordlige potetsmaken. Et glass frisk, fruktdrevet hvitvin vil være et perfekt følge for denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus?▼
Total tilberedningstid for Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus?▼
En porsjon av Kullgrillet kalvetylling med soltørkede tomater og basilikumbeurre blanc-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
