Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc
Lær å lage en smakfull hovedrett med grillet kalvfilet, soltørkede tomater og en rik beurre blanc saus med basilikum. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 225 g kalvefilet, indrefilet
- 1 dl olivenolje
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 ts hakket sjalottløk
- 30 g blandede hakkede urter
- 2 ss hvitvin
- 0.5 ts hakket hvitløk
- 0.5 ts hakket sjalottløk
- 1 ts hakket basilikum
- 1 ts julienne-skårne soltørkede tomater
- 0.5 sitron, saften
- 1 ss hvitvin
- 1 ss kremfløte
- 55 g smør
- 1 ss redusert kalvesjy (valgfritt)
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 225 g kalvefilet, indrefilet
- 1 dl olivenolje
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 ts hakket sjalottløk
- 30 g blandede hakkede urter
- 2 ss hvitvin
- 0.5 ts hakket hvitløk
- 0.5 ts hakket sjalottløk
- 1 ts hakket basilikum
- 1 ts julienne-skårne soltørkede tomater
- 0.5 sitron, saften
- 1 ss hvitvin
- 1 ss kremfløte
- 55 g smør
- 1 ss redusert kalvesjy (valgfritt)
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Til marinaden: Bland olivenolje, 1 ts hakket hvitløk, 1 ts hakket sjalottløk, blandede urter og 2 ss hvitvin. Tilsett kalvefileten og la den marinere i kjøleskapet i 24 timer.
- Forvarm grillen. Grill kalvefileten i 2 minutter på hver side, eller til den er medium-rare til medium.
- Til sausen: I en liten kasserolle tilsett 0.5 ts hakket hvitløk, 0.5 ts hakket sjalottløk, basilikum, soltørkede tomater, sitronsaft, 1 ss hvitvin og fløte. Varm opp blandingen til den har redusert til halvparten.
- Ta sausen av varmen og visp inn smør. Tilsett deretter kalvesjy (hvis brukt), salt og pepper.
- Skjær kalven i skiver og topp med sausen.
Om denne retten
Denne tallerkenen er et kulinarisk mesterverk av kontraster - den heftige, røyksmakte kalvekjøttet møter den friske, kremete basilikum-sausen og de søte soltørkede tomatene. Det er en skjønn balanse mellom det kraftige og det delikate, perfekt for å imponere på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 11. La kalven marinere i 24 timer for at kjøttet skal få tid til å absorbere alle de aromatiske smakene.
- 22. Griller du kalven rett før servering, blir den sprø og gyllen på utsiden men fortsatt saftig inni.
- 33. Sørg for at sausen får god tid til å redusere slik at den blir kremet og konsentrert i smaken.
Serveringsforslag
Server denne retten med dampet nypotet, for å nyte kontrasten mellom det sprø kjøttet og den myke, jordlige potetsmaken. Et glass frisk, fruktdrevet hvitvin vil være et perfekt følge for denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc?▼
Total tilberedningstid for Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc?▼
En porsjon av Kullgrillet kalvefilet med soltørkede tomater og basilikum beurre blanc inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
