Ingredienser
- 10 vårløksstenger, tynne skiver
- 100 g hvitløksskråbåter, grovhakket
- 6 ss finhakket rød asiatisk sjalottløk
- 12 hvitløksfedd, finhakket (4 ss)
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss fiskesaus
- 4 ts mørk soyasaus
- 500 g kjøttdeig av svin
- 1 egg, lett pisket
- 500 g svinefett, finstrimlet
- 500 g risnudler (vermicelli), kokt
- 200 g bønnespirer
- 1 bunt perilla, blader plukket
- 1 bunt fersk asiatisk basilikum, blader plukket
- 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket
- 1 bunt fersk mynte, blader plukket
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss eddik
- 2 ss sukker
- 1.2 dl vann
- 1 chili, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss limesaft
Ingredienser
- 10 vårløksstenger, tynne skiver
- 100 g hvitløksskråbåter, grovhakket
- 6 ss finhakket rød asiatisk sjalottløk
- 12 hvitløksfedd, finhakket (4 ss)
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss fiskesaus
- 4 ts mørk soyasaus
- 500 g kjøttdeig av svin
- 1 egg, lett pisket
- 500 g svinefett, finstrimlet
- 500 g risnudler (vermicelli), kokt
- 200 g bønnespirer
- 1 bunt perilla, blader plukket
- 1 bunt fersk asiatisk basilikum, blader plukket
- 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket
- 1 bunt fersk mynte, blader plukket
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss eddik
- 2 ss sukker
- 1.2 dl vann
- 1 chili, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss limesaft
Slik gjør du:
- I en blandebolle, kombiner vårløk, hvitløk, sjalottløk, svart pepper, fiskesaus og soyasaus.
- I en separat bolle, bland halvparten av marinaden, kjøttdeigen av svin og egget, og rør godt.
- Tilsett det finstrimlede svinefettet i den resterende marinaden. Dekk til og la kjøttet marinere i kjøleskapet i 2 timer, eller over natten for et bedre resultat.
- Form svinekjøttblandingen til små runde baller med oljede hender, og trykk dem lett flate for å danne små kaker, ca. 5 cm i diameter og 1 cm tykke.
- Varm opp en kullgrill eller grill til middels høy varme.
- Grill kakene i 4 minutter på hver side.
- Grill svinefettet i 2 minutter på hver side eller til det er brunt.
- Plasser nudlene, urtene og kakene på tre separate fat.
- Overfør alt til 4 til 6 små dippeskåler.
- Til dippesausen: Tilsett fiskesaus, eddik, sukker og vann i en kjele. Rør om, og kok opp.
- Overfør til en dippeskål og tilsett chili, hvitløk og limesaft.
Om denne retten
Kullgrillet svinekjøtt og pølser med vietnamesiske urter - Bun Cha er en autentisk, smaksfull og uimotståelig rett fra Vietnam som bringer sammen det beste av øst og vest. Denne retten kombinerer de intense og friske smakene fra marinert svinekjøtt med sprudlende ferske urter og sprø risnudler for en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med Bun Cha er å la svinekjøttet marinere i minst 2 timer for å få mest mulig smak. Prøv også å grille det over ekte trekull for en unik, røykaktig karakter.
- 2Bruk kun de beste, ferske vietnamesiske urtene for maksimal friskhet og aroma. Bland dem forsiktig i retten rett før servering for best tekstur.
- 3For en ekstra sprø og knasende tekstur, sørg for at risnudlene er perfekt kokt og avrent med litt olje før servering.
Serveringsforslag
Bun Cha er best når den serveres med et glass kald, frisk vietnamesisk øl eller en syrlig, fruktbasert drink som kan balansere de sterke smakene i retten. Et enkelt grønt salat-sideskål kan også bidra til å friske opp ganen mellom hvert mørt, krydret og saftig bitt av det grillede svinekjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kullgrillet svinekjøtt og pølser med urter (Bun Cha)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kullgrillet svinekjøtt og pølser med urter (Bun Cha). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kullgrillet svinekjøtt og pølser med urter (Bun Cha)?▼
Total tilberedningstid for Kullgrillet svinekjøtt og pølser med urter (Bun Cha) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kullgrillet svinekjøtt og pølser med urter (Bun Cha) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kullgrillet svinekjøtt og pølser med urter (Bun Cha)?▼
En porsjon av Kullgrillet svinekjøtt og pølser med urter (Bun Cha) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
