Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha
Oppskrift på char grillet svinepaddler med friske vietnamesiske urter, servert som bun cha, perfekt for en smakfull og sommerlig middag.
Om denne retten
Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter - Bun Cha er en autentisk, smaksfull og uimotståelig rett fra Vietnam som bringer sammen de beste av øst og vest. Denne retten kombinerer de intense og friske smakene fra marinerte svinekjøttpølser med sprudlende ferske urter og crispy risnudler for en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 10 vårløksstenger (scallions), tynne skiver
- 2. 100 g hvitløksskråbåter, grovhakket
- 3. 6 ss finhakkede røde asiatiske sjalottløk
- 4. 12 hvitløksfedd, finhakket (4 ss)
- 5. 1 ts nykvernet svart pepper
- 6. 4 ss fiskesaus
- 7. 4 ts mørk soyasaus
- 8. 500 g kjøttdeig av svin
- 9. 1 egg, lett pisket
- 10. 500 g svinefett, finstrimlet
- 11. 500 g risnudler (vermicelli), kokt
- 12. 200 g bønnespirer
- 13. 1 bunt perilla, blader plukket
- 14. 1 bunt fersk asiatisk basilikum, blader plukket
- 15. 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket
- 16. 1 bunt fersk mynte, blader plukket
- 17. 2 ss fiskesaus
- 18. 2 ss eddik
- 19. 2 ss sukker
- 20. 1,2 dl vann
- 21. 1 chili, hakket
- 22. 2 hvitløksfedd, hakket
- 23. 1 ss limesaft
Ingredienser
- 1. 10 vårløksstenger (scallions), tynne skiver
- 2. 100 g hvitløksskråbåter, grovhakket
- 3. 6 ss finhakkede røde asiatiske sjalottløk
- 4. 12 hvitløksfedd, finhakket (4 ss)
- 5. 1 ts nykvernet svart pepper
- 6. 4 ss fiskesaus
- 7. 4 ts mørk soyasaus
- 8. 500 g kjøttdeig av svin
- 9. 1 egg, lett pisket
- 10. 500 g svinefett, finstrimlet
- 11. 500 g risnudler (vermicelli), kokt
- 12. 200 g bønnespirer
- 13. 1 bunt perilla, blader plukket
- 14. 1 bunt fersk asiatisk basilikum, blader plukket
- 15. 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket
- 16. 1 bunt fersk mynte, blader plukket
- 17. 2 ss fiskesaus
- 18. 2 ss eddik
- 19. 2 ss sukker
- 20. 1,2 dl vann
- 21. 1 chili, hakket
- 22. 2 hvitløksfedd, hakket
- 23. 1 ss limesaft
Fremgangsmåte
- 11. I en blandebolle, kombiner vårløken, hvitløken, gressløk, sjalottløk, svart pepper, fiskesaus og soyasaus.
- 22. I en separat bolle, bland halvparten av marinaden, det finhakkede svinekjøttet og egget, og rør godt.
- 33. Tilsett det skivede svinekjøttet i den resterende marinaden. Dekk til og la kjøttet marinere i kjøleskapet i 2 timer, eller over natten for et bedre resultat.
- 44. Form svinekjøttblandingen til små runde baller med oljet hender, og trykk dem lett flate for å danne små kaker, ca. 5 cm i diameter og 1 cm tykke.
- 55. Varm opp en kullgrill eller barbecue til middels høy varme, og grill kakene i 4 minutter på hver side. Grill svinekjøttbiten i 2 minutter på hver side eller til den er brun.
- 66. Plasser nudlene, urtene og kakene på tre separate fat.
- 77. Overfør alt til 4 til 6 små dippeskåler.
- 88. Til dippesausen: Tilsett fiskesaus, eddik, sukker og vann i en kjele. Rør om, og kok opp. Overfør til en dippeskål og tilsett chili, hvitløk og limesaft.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med Bun Cha er å la svinekjøttpølsene marinere i minst 2 timer for å få mest mulig smak. Prøv også å grille dem over ekte trekull for en unik, røykaktig karakter.
- 2Bruk kun de beste, ferske vietnamesiske urter for maksimal friskhet og aroma. Bland dem forsiktig i retten rett før servering for best tekstur.
- 3For en ekstra sprø og knasende tekstur, sørg for at risnudlene er perfekt kokt og avrørt med litt olje før servering.
Serveringsforslag
Bun Cha er best når den serveres med et glass kald, frisk vietnamesisk øl eller en tangy, fruktbasert drink som kan balansere de sterke smakene i retten. Et enkelt grønt salat-sideskål kan også bidra til å friske opp ganen mellom hvert mørt, krydret og saftlig bitt av de grillede svinekjøttpølsene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha?▼
Total tilberedningstid for Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha?▼
En porsjon av Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
