KUBANSK GUAVAPASTELETTO
Lær hvordan du lager autentiske cubanske pastelitos de guayaba med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Den tradisjonelle kubanske guavapastelettoen er en utrolig smaksrik og fargerik delikatesse som kombinerer den søte og aromatiske guavafruktens rike smak med en flaky, smørblandet deig. Denne spesielle varianten er utviklet av en kjent kubansk bakermester og har blitt populær langt utenfor Cubas grenser for sin unike balanse av sødme og tekstur.
Ingredienser
- 1. 2 bokser (ca. 450 g) guavaskall i sirup
- 120 ml vann, pluss mer etter behov for fuktighet
- 340 g usaltet smør eller talg
- 1/2 teskje salt
- 450 g hvetemel
- 1 egg, pisket med 30 ml vann
- 30 ml enkel sirup (like deler vann og sukker, varmet til sukkeret er oppløst)
Ingredienser
- 1. 2 bokser (ca. 450 g) guavaskall i sirup
- 120 ml vann, pluss mer etter behov for fuktighet
- 340 g usaltet smør eller talg
- 1/2 teskje salt
- 450 g hvetemel
- 1 egg, pisket med 30 ml vann
- 30 ml enkel sirup (like deler vann og sukker, varmet til sukkeret er oppløst)
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller foodprocessor, tilsett alle guavaskallene og halvparten av sirupen fra én boks. Kjør til det får en jevn konsistens. Hell puréen i en middels stor kjele og kok på lav varme til den er redusert til en veldig tykk konsistens. La guavaen avkjøle, og fyll deretter i en sprøytepose. I en middels stor bolle, bland 4 unser vann, 2 unser smør og litt salt, og rør til det er glatt. Tilsett deretter mel og arbeid godt til alle ingrediensene er godt blandet. Fortsett å tilsette vann, litt etter litt, og arbeid deigen til den har en middels hard konsistens. Form deigen til en ball og la den hvile i 15 minutter. Kjevl ut deigen til en flat firkant, ca. 1/2 tomme tykk.
- 2Plasser resten av smøret i midten av firkanten og trykk det ned med hånden for å danne en kvadrat som er omtrent halvparten så stor som deigkvadratet. Brett inn de fire hjørnene av deigen, én av gangen, og overlapp hverandre slik at det dannes en forseglet konvolutt som omslutter smøret. Strø mel over og kjevl ut til en rektangel på ca. 1/4 tomme tykk. Nå bretter du en tredjedel av rektanglet mot midten, og deretter den siste tredjedelen over de to. La deigen hvile i 15 minutter. Gjenta prosessen med å kjevle ut og brette inn tre ganger til, med 15 minutters hvile mellom hver gang.
- 3Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 4Kjevl ut en siste gang til en rektangel, og brett en fjerdedel av deigen inn mot midten på hver side, og deretter brett den ene halvdelen nedover midten for å danne fire fliker i bretten. La hvile i 15 minutter. Kjevl ut til en rektangel på ca. 1/8 tomme tykk. Med en kniv, kutt den utflatede deigen i en stripe på 4 tommer bred langs hele lengden av bakepapiret. Legg stripen på et bakepapirbelagt stekebrett, og fyll langs midten med en kontinuerlig stripe på ca. 3/4 tomme i diameter. Spray kantene av stripene med vann, og dekk med en annen stripe deig på samme størrelse som bunnen. Trykk forsiktig kantene sammen med hånden hele veien rundt. Pensle toppen med eggeplomme og stek i 35 minutter. Ta ut av ovnen og pensle med enkel sirup over toppen, og stek i ytterligere 5 til 7 minutter. Ta ut av ovnen og skjær på tvers i 16 stykker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at guavapuréen er tilstrekkelig redusert for å oppnå den riktige tykke konsistensen. Bruk både smør og talg for å få den lette og sprø deigstrukturen. Vær tålmodig under den gjentatte kjevlingsrundene for å oppnå de mange luftige og flaky lagene.
Serveringsforslag
De søte, tropiske smakene i guavapastelettoen passer utmerket til en forfriskende kopp cubansk kaffe eller en kultivert cubansk romcocktail. Servér gjerne også litt pisket krem eller vaniljeis som en elegant kontrast til den intense guavafyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man KUBANSK GUAVAPASTELETTO?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage KUBANSK GUAVAPASTELETTO. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage KUBANSK GUAVAPASTELETTO?▼
Total tilberedningstid for KUBANSK GUAVAPASTELETTO er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er KUBANSK GUAVAPASTELETTO vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i KUBANSK GUAVAPASTELETTO?▼
En porsjon av KUBANSK GUAVAPASTELETTO inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
