Kuay Tiaw Pad Thai
Lær hvordan du lager kuay tiaw pad thai, en klassisk thailandsk rett med nudler, smakfulle ingredienser og enkel fremgangsmåte. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Pad Thai er en ikonisk thailandsk rett som feirer de lekne, krydrede smakene av Asia. Denne versjonen med kuay teow-nudler, ferske reker og en syrlig-søt tamarindbasert saus er en sann fornøyelse for ganen. Rett fra de travle gatekjøkkenene i Bangkok til din tallerken - et must for enhver som elsker asiatiske smaker.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss ekstra etter behov
- 1 teskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje tørket reker, valgfritt
- 1,2 dl skivet svinekjøtt
- 1,2 dl hele reker, skrellet og renset
- 1 spiseskje (revet) konserverte reddiker
- 115 gram middels store tørkede risnudler (bløtlagt i 60 minutter i kaldt vann og avrent)
- Vann
- 5 spiseskjeer Pad Thai-saus, oppskrift følger
- 2 store egg
- 1/2 teskje malt sterk chili, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer malt ristet peanøtt
- 1,2 dl skivet hvitløk, gressløk eller grønn løk
- 4,7 dl bønnespirer, skylt, pluss mer til pynt
- 1 limebåt
- 2,4 dl tamarindsaft* (se Kok's Note)
- 2,4 dl palm sukker pluss 3 spiseskjeer
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 teskjeer salt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss ekstra etter behov
- 1 teskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje tørket reker, valgfritt
- 1,2 dl skivet svinekjøtt
- 1,2 dl hele reker, skrellet og renset
- 1 spiseskje (revet) konserverte reddiker
- 115 gram middels store tørkede risnudler (bløtlagt i 60 minutter i kaldt vann og avrent)
- Vann
- 5 spiseskjeer Pad Thai-saus, oppskrift følger
- 2 store egg
- 1/2 teskje malt sterk chili, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer malt ristet peanøtt
- 1,2 dl skivet hvitløk, gressløk eller grønn løk
- 4,7 dl bønnespirer, skylt, pluss mer til pynt
- 1 limebåt
- 2,4 dl tamarindsaft* (se Kok's Note)
- 2,4 dl palm sukker pluss 3 spiseskjeer
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en wok. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til den blir gyllenbrun.
- 3Tilsett kjøttet og rekene, og fortsett å røre til rekene skifter farge.
- 4Ta rekene ut for å unngå overkoking, og sett til side.
- 5Tilsett nudlene. De vil sette seg sammen, så rør raskt og prøv å skille dem.
- 6Tilsett litt vann, og rør et par ganger.
- 7Deretter tilsetter du Pad Thai-sausen, og fortsetter å røre til alt er godt blandet.
- 8Nudlene skal virke myke og fuktige.
- 9Legg de kokte rekene tilbake i woken.
- 10Skyv innholdet opp langs sidene av woken for å lage plass til å steke eggene.
- 11Hvis pannen er veldig tørr, tilsett en spiseskje til med olje.
- 12Hell i eggene og fordel nudlene over eggene slik at de dekker.
- 13Når eggene er kokt, rør nudlene til alt er godt blandet – dette skal gi små biter av egg, både hvite og eggeplomme, fordelt jevnt i nudelmiksen.
- 14Tilsett chili, peanøtter, hvitløk, gressløk og bønnespirer.
- 15Bland godt.
- 16Overfør til et serveringsfat.
- 17Server med rå bønnespirer og noen dråper limesaft.
- 18Bland alle ingrediensene i en kjele i omtrent 60 minutter til det er godt blandet og sirupsaktig.
- 19Rør av og til for å forhindre at det brenner seg.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg nudlene i kaldtvann i minst 60 minutter for en perfekt konsistens\nBruk litt ekstra olje i woken for å unngå at nudlene kleber seg sammen\nLa eggene steke litt før du rører dem inn - dette gir en mer kremete tekstur\nJuster chilimengden etter din egen smak for å få den rette balansen av hete og søthet
Serveringsforslag
Server Pad Thai med friske limebåter, krunch fra ristet peanøtt og et glass iskald øl for den ultimate asiatiske gatemat-opplevelsen. De ferske bønnespirene tilfører en herlig grønnhet og friskhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kuay Tiaw Pad Thai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kuay Tiaw Pad Thai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kuay Tiaw Pad Thai?▼
Total tilberedningstid for Kuay Tiaw Pad Thai er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kuay Tiaw Pad Thai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kuay Tiaw Pad Thai?▼
En porsjon av Kuay Tiaw Pad Thai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
