Krydret yoghurt-dip med pita og paprika
Oppskrift på en smakfull krydret yoghurt-dipp servert med pita og paprika. Perfekt for forretter eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede yoghurt-dippen tar oss direkte til Midtøstens smakspalett. Den balanserte blandingen av friske krydder som kardemomme, koriander og serranosaus gir en uventet men deilig effekt på den kremet, søtsyrlige yoghurten. Perfekt som et appetittvekkende forrett eller en spennende dipp til syrlige paprikastrimler og sprøstekte pitabrød.
Ingredienser
- 2 grønne kardemommposer
- 1/2 teskje karvefrø
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 2,4 dl løst pakket fersk korianderstilker
- 2 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 1 (7,5 cm) fersk serranoskive, inkludert frø, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3,6 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 4 pitabrød med lommer (6 tommer)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1/4 teskje salt
- 3 paprika (fargede varianter), kuttet på langs i 1/2-tommers brede strimler
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern/morter og støter
Ingredienser
- 2 grønne kardemommposer
- 1/2 teskje karvefrø
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 2,4 dl løst pakket fersk korianderstilker
- 2 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 1 (7,5 cm) fersk serranoskive, inkludert frø, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3,6 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 4 pitabrød med lommer (6 tommer)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1/4 teskje salt
- 3 paprika (fargede varianter), kuttet på langs i 1/2-tommers brede strimler
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern/morter og støter
Fremgangsmåte
- 1Lett lett knuse kardemommekapsler med tommelen, fjern deretter frøene og kast skallene. Rist kardemomme, karvefrø og pepperkorn i en tørr liten tung panne over moderat varme, mens du rører, til det dufter godt og blir litt mørkere, og la det avkjøle. Mal krydderblandingen til et fint pulver i en krydderkvern. Mos koriander med krydderblandingen, hvitløk, chili, 2 spiseskjeer vann og 1 spiseskje olje i en blender til det er jevnt, tilsett eventuelt resten av vannet hvis nødvendig. Rør puréen inn i yoghurten og smak til med salt. Sett ovnrackene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Del pitabrødene for å lage 8 runde brød. Bland smør, salt og de resterende 2 spiseskjeene olje i en liten bolle, og pensle lett på de grove sidene av pitabrødene. Skjær pitabrødene i 1/2 tomme brede strimler og legg dem i ett lag på to bakepapirkledde stekebrett. Stek, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til de er gylne og sprø, ca. 10 minutter totalt. Overfør toastene til en rist for å avkjøle. Server dipp sammen med toastene og paprika.
- 2Lett knus kardemommekapsler med tommelen, fjern deretter frøene og kast skallene. Rist kardemomme, karvefrø og pepperkorn i en tørr liten tung panne over moderat varme, mens du rører, til det dufter godt og blir litt mørkere, og la det avkjøle. Mal krydderblandingen til et fint pulver i en krydderkvern. Mos koriander med krydderblandingen, hvitløk, chili, 2 spiseskjeer vann og 1 spiseskje olje i en blender til det er jevnt, tilsett eventuelt resten av vannet hvis nødvendig. Rør puréen inn i yoghurten og smak til med salt.
- 3Sett ovnrackene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 4Del pitabrødene for å lage 8 runde brød. Bland smør, salt og de resterende 2 spiseskjeene olje i en liten bolle, og pensle lett på de grove sidene av pitabrødene. Skjær pitabrødene i 1/2 tomme brede strimler og legg dem i ett lag på to bakepapirkledde stekebrett. Stek, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til de er gylne og sprø, ca. 10 minutter totalt. Overfør toastene til en rist for å avkjøle. Server dipp sammen med toastene og paprika.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderblandingen - de røstede kardemomme, karve og sort pepper gir en helt avgjørende dybde i smaken.
- 2For en enda jevnere tekstur, kan du koke korianderstilkene kort før du moser dem sammen med krydderne.
- 3La pitabrødene få litt tid på ovnsristen etter steking, slik at de blir skikkelig sprø.
Serveringsforslag
Servér den krydrede yoghurt-dippen som en delikat forrett sammen med fargerike paprikastrimler og sprøstekte pitabrødskiver. Avslutt med en dæsj frisk sitronjuice for en ekstra pirrende syrlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret yoghurt-dip med pita og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret yoghurt-dip med pita og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret yoghurt-dip med pita og paprika?▼
Total tilberedningstid for Krydret yoghurt-dip med pita og paprika er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret yoghurt-dip med pita og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret yoghurt-dip med pita og paprika?▼
En porsjon av Krydret yoghurt-dip med pita og paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
