Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter
Oppskrift på en krydret wokrett med blåskjell, rabarber-birksirup og alaskapoteter – perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Denne spennende retten kombinerer de bløte, briny blåskjellene med den friske syrligheten fra rabarbrasalaten og den deilige søtheten fra bjørkesirupen. Sammen skaper de en unik og balansert smaksopplevelse som tar oss med på en kulinarisk reise gjennom Norges rike kystlandskap.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten rød løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2,4 dl rabarbra, skrelt og finhakket
- 4 ss bjørkesirup
- 2,4 dl hvitvin
- 1 sitron, presset
- 2 ss druekjerneolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 900 gram Alaskasnekkere, renset og med skjegg fjernet
- 4 thai-bird chili, stilket og finhakket
- 1 ss koreanske chiliflak
- 4,7 dl spirer av fjellskråp, blansjert
- 1/2 ts koreanske chiliflak
- 3 ss hakket gressløk
- 900 gram poteter fra Alaska, uskrelte, vasket og delt i to
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten rød løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2,4 dl rabarbra, skrelt og finhakket
- 4 ss bjørkesirup
- 2,4 dl hvitvin
- 1 sitron, presset
- 2 ss druekjerneolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 900 gram Alaskasnekkere, renset og med skjegg fjernet
- 4 thai-bird chili, stilket og finhakket
- 1 ss koreanske chiliflak
- 4,7 dl spirer av fjellskråp, blansjert
- 1/2 ts koreanske chiliflak
- 3 ss hakket gressløk
- 900 gram poteter fra Alaska, uskrelte, vasket og delt i to
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Rabarbra-bjørkesirup: Varm opp en middels stor stekepanne på høy varme. Tilsett smøret og sving pannen slik at det dekker bunnen. Ha i løk og rabarbra og stek til de er myke, ca. 4 til 6 minutter. Tilsett bjørkesirup, vin og sitronsaft. Rør om, smak til med salt og pepper, og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 8 til 10 minutter (skal ha en sirupsaktig konsistens). Juster krydderet etter smak.
- 2Blåskjell: Varm opp en wok på høy varme. Tilsett oljen og sving pannen slik at den dekker bunnen. Når oljen glitrer, tilsett hvitløk og ingefær og stek under omrøring til det dufter godt. Ha i blåskjell, thai- og koreanske chiliflak, og kok under lokk til skjellene åpner seg. Lag en seng av de grillede potetene på et stort fat. Plasser blåskjellene oppå potetene, og drypp rabarbra-bjørkesirupen over og rundt blåskjellene. Vend de ville spirene i den gjenværende blåskjellkokkelaken i noen sekunder for å varme dem opp. Topp blåskjellene med ville spirer og dryss over mer koreanske chiliflak og finhakket gressløk. Server.
- 3Poteter: I en stor bolle, bland potetene, hvitløk og olje, og vend godt slik at de dekkes. Forbered en grill og kok potetene til de er sprø, ca. 10 til 15 minutter, og snu dem halvveis i steketiden.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at skjellene er helt rene før du lager denne retten - fjern all skjegget for å få en jevnere konsistens.
- 2Tips 2: Brun potetene godt i ovnen for å få en deilig sprø overflate som kontrasterer deilig mot de myke blåskjellene.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke rikelige mengder av den smaksrike rabarbra-bjørkesirupen - den tilfører en fantastisk dybde til retten.
Serveringsforslag
Dette er en utmerket rett å servere til venner og familie i sommerhalvåret. Den passer godt sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk, sitruspreget øl for å løfte de maritime smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter?▼
Total tilberedningstid for Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter?▼
En porsjon av Krydret wokstekt blåskjell med rabarbra-bjørkesirup og alaskapoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
