Krydret vegetarisk chili
Oppskrift på en smakfull og krydret vegetarisk chili. Perfekt for en mettende og sunn middag for hele familien.
Om denne retten
Denne krydrede vegetariske chilien er et deilig og næringsfylt måltid som feirer den rike smakspaletten i planteriket. Oppskriften kombinerer en rekke fargerike grønnsaker med en dynamisk miks av krydder og urter for å skape en dypt kompleks og varmende rett som garantert vil imponere. En perfekt balansert mellom sødme, varme og syre, er denne chilien et utmerket vegetarisk alternativ som egner seg like godt til en koselig familiemiddag som til å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 2 store paprikaer (1 grønn, 1 rød), hakket
- 4. 3 mellomstore gulrøtter, finhakket
- 5. Kosher-salt
- 6. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 3 spiseskjeer chilipulver
- 8. 1 spiseskje malt spisskummen
- 9. 2 teskjeer malt koriander
- 10. 2 teskjeer tørket oregano
- 11. 1/2 til 1 chipotle-chili i adobosaus, hakket
- 12. 1 spiseskje tomatpuré
- 13. 2 mais tortillas, revet i biter
- 14. 1,2 dl brygget kaffe
- 15. 1 boks på 28 gram hele plommetomater, knust for hånd
- 16. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 17. 2 bokser på 15 gram pintobønner, drenert og skylt
- 18. 1/2 hode blomkål
- 19. 1,2 dl finhakket fersk koriander, pluss revne blader til pynt (valgfritt)
- 20. Revet lett ost med redusert fett, skivede vårløk og/eller naturell lavfett gresk yoghurt, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 2 store paprikaer (1 grønn, 1 rød), hakket
- 4. 3 mellomstore gulrøtter, finhakket
- 5. Kosher-salt
- 6. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 3 spiseskjeer chilipulver
- 8. 1 spiseskje malt spisskummen
- 9. 2 teskjeer malt koriander
- 10. 2 teskjeer tørket oregano
- 11. 1/2 til 1 chipotle-chili i adobosaus, hakket
- 12. 1 spiseskje tomatpuré
- 13. 2 mais tortillas, revet i biter
- 14. 1,2 dl brygget kaffe
- 15. 1 boks på 28 gram hele plommetomater, knust for hånd
- 16. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 17. 2 bokser på 15 gram pintobønner, drenert og skylt
- 18. 1/2 hode blomkål
- 19. 1,2 dl finhakket fersk koriander, pluss revne blader til pynt (valgfritt)
- 20. Revet lett ost med redusert fett, skivede vårløk og/eller naturell lavfett gresk yoghurt, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, paprika, gulrøtter og 1/2 teskje salt; kok, rør jevnlig, til gulrøttene begynner å bli møre, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen, koriander, oregano, chipotle, tomatpuré og tortillachips, og kok under omrøring til tomatpuréen er mursteinsrød, ca. 4 minutter (tilsett en skvett vann hvis blandingen begynner å sette seg fast). Tilsett kaffen og la det småkoke til det nesten er helt redusert, ca. 30 sekunder. Rør inn tomatene, kakaopulveret, bønnene og 2 1/2 kopper vann, og la det småkoke på lav varme. Kok, rør av og til, til chilien tykner litt, ca. 1 time og 30 minutter.
- 22. I mellomtiden, fjern de store stilkene fra blomkålen og riv blomkålen grovt på et rivjern. Omtrent 10 minutter før chilien er ferdig, rør inn den revne blomkålen. La det koke i 10 minutter, og fjern deretter fra varmen. Rør inn hakket koriander og smak til med salt. Tilsett litt vann hvis chilien er for tykk. Server i boller og topp med ønsket tilbehør.
- 33. Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk et mørkt, brygg-basert kaffe for å skape en rik, rund smakyanse. Chipotle-chilien i adobosaus gir en deilig, røkt dybde, men kan justeres etter personlig smak.
- 2Let etter tykke, saftige plommetomater for den beste teksturen. Bruk revne tortillachips for å tilføre ekstra krydder og en behagelig knasende konsistens.
- 3Den revne blomkålen gir en uventet, men velsmakende tekstur og en litt cremet munnfølelse. Ikke vær redd for å justere kryddermengden etter eget ønske.
Serveringsforslag
Server den krydrede vegetariske chilien med en dryss av revet lett ost, skiver av vårløk og en klatt kremet, naturell gresk yoghurt. Dette tilfører en behagelig balanse mellom syre, sødme og fett som komplementerer rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret vegetarisk chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret vegetarisk chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret vegetarisk chili?▼
Total tilberedningstid for Krydret vegetarisk chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret vegetarisk chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret vegetarisk chili?▼
En porsjon av Krydret vegetarisk chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
