Krydret tunfisk tartar på pappadam
Oppskriften på curried tunatartare servert på sprø pappadam, perfekt som forrett for en smakfull start på måltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Krydret tunfisk tartar på pappadam er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vann, majones, rømme og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 1/2 ss vann
- 1 1/2 ts majones
- 2 ts rømme
- Salt og pepper etter smak
- 340 g tunfiskbiff (12 oz)
- 1,2 dl agurk, skrelt, uten frø, i 1/8-tommers terninger
- 2 ss finhakket gressløk
- Saften av 1/2 liten sitron
- 8 skudd hot sauce, eller etter smak
- 3,6 dl vegetabilsk olje
- 1 pakke pappadams uten fyll, 3 cm i diameter
- 1 ts vegetabilsk olje
- 2 ts finhakket løk
- 1 ts karri pulver
- 2 ts finhakket eple
- 1/2 banan, finhakket
Ingredienser
- 1 1/2 ss vann
- 1 1/2 ts majones
- 2 ts rømme
- Salt og pepper etter smak
- 340 g tunfiskbiff (12 oz)
- 1,2 dl agurk, skrelt, uten frø, i 1/8-tommers terninger
- 2 ss finhakket gressløk
- Saften av 1/2 liten sitron
- 8 skudd hot sauce, eller etter smak
- 3,6 dl vegetabilsk olje
- 1 pakke pappadams uten fyll, 3 cm i diameter
- 1 ts vegetabilsk olje
- 2 ts finhakket løk
- 1 ts karri pulver
- 2 ts finhakket eple
- 1/2 banan, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme, tilsett løken, og kok i 1 til 2 minutter. Tilsett karri, eple og banan, og kok i 4 til 5 minutter under kontinuerlig omrøring. Tilsett 1 ½ spiseskje vann og kok i ytterligere 4 minutter, mens du rører. Ta av varmen og la det avkjøles til romtemperatur. (Pass på at karrysaucen er avkjølt før du blander den med majonesen, ellers vil den skille seg.) Tilsett karri-blandingen, majones, rømme, salt og pepper i en food processor og kjør til det er jevnt. Tilsett litt mer vann hvis sausen er for tykk. Sett til side.
- 2Skjær tunfisken i 1/4-tommers terninger og legg den i en veldig kald bolle. Tilsett agurk, 1 teskje finhakket gressløk, ½ kopp karrysauce, sitronsaft, hot sauce og salt. Juster krydderet etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet til du er klar til å montere retten. Dette kan gjøres opptil 3 timer i forveien.
- 3Varm opp ½ tomme olje i en liten stekepanne over middels varme. Når oljen er varm, legg i 2 eller 3 pappadams av gangen, og snu dem når de begynner å krølle seg. Stek til bobler dannes, eller de begynner å bli gyldne, ca. 20 sekunder. Ikke la dem bli for mørke, ellers vil de få en brent smak. Ta dem ut og la dem renne av på et kjøkkenpapir. Oppbevar dem i en varm ovn til de skal brukes, opptil 2 timer; dette vil tørke dem ut og holde dem sprø.
- 4Anrett 1 teskje tunfisk tartar på hver mini pappadam, og pynt med resten av den finhakkede gressløken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tunfisk tartar på pappadam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tunfisk tartar på pappadam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tunfisk tartar på pappadam?▼
Total tilberedningstid for Krydret tunfisk tartar på pappadam er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tunfisk tartar på pappadam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tunfisk tartar på pappadam?▼
En porsjon av Krydret tunfisk tartar på pappadam inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
