Krydret tranebærkake i form
Oppskrift på krydret tranebærbundt kake - en saftig og smakfull dessert perfekt for høst. Lær hvordan du lager denne deilige kaken steg for steg.
Om denne retten
Den krydrede tranebærkaken i Bundt-form er en smakfull feiring av høstens beste ingredienser. Kombinasjonen av saftige, syrlige tranebær, kremete gresk yoghurt og en uventetet krydderblanding av fennikel, kanel og ingefær gir en kompleks og uimotståelig kake som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl mandelmel eller mandelmelk* (ca. 70 gram)
- 2 1/2 teskjeer kinesisk fem-spice pulver**
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl (pakket) gyldent brunt sukker
- 3 store egg
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl naturell, lett fettredusert gresk yoghurt
- 2,4 dl hakkede, ristet mandler
- 2,4 dl ferske eller frosne, halverte tranebær (ikke tin dem)
- 1,2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1,6 dl melis
- 4 teskjeer (ca.) appelsinjuice
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl mandelmel eller mandelmelk* (ca. 70 gram)
- 2 1/2 teskjeer kinesisk fem-spice pulver**
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl (pakket) gyldent brunt sukker
- 3 store egg
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl naturell, lett fettredusert gresk yoghurt
- 2,4 dl hakkede, ristet mandler
- 2,4 dl ferske eller frosne, halverte tranebær (ikke tin dem)
- 1,2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1,6 dl melis
- 4 teskjeer (ca.) appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 12-koppers Bundt-form. Visp sammen de første åtte ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt. Tilsett begge sukkertypene og pisk til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk ett minutt etter hver tilsetting. Pisk inn vaniljeekstrakt, deretter gresk yoghurt. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk bare til de er blandet. Vend inn mandler og alle tranebærene. Hell røren i den forberedte Bundt-formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter. Vend kaken ut på en rist og avkjøl helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 12-koppers Bundt-form. Visp sammen de første åtte ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt. Tilsett begge sukkertypene og pisk til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk ett minutt etter hver tilsetting. Pisk inn vaniljeekstrakt, deretter gresk yoghurt. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk bare til de er blandet. Vend inn mandler og alle tranebærene. Hell røren i den forberedte Bundt-formen.
- 3Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter. Vend kaken ut på en rist og avkjøl helt.
- 4For glasur: Rør sammen melis og 2 teskjeer appelsinjuice i en liten bolle til melisen er oppløst. Bland inn mer juice, 1/2 teskje om gangen, til konsistensen minner om kremfløte. Skje glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene. La stå til glasuren har stivnet, minst 30 minutter. FORHAND: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk med kakehatt og oppbevar i romtemperatur. Noen ganger merket som "malte mandler"; finnes i spesialbutikker og helsekostbutikker. ** En krydderblanding som vanligvis inneholder malt fennikelfrø, Szechuan-pepperkorn, kanel, stjerneanis og nellik; finnes i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder og på nettet hos penzeys.com.
- 5Rør sammen melis og 2 teskjeer appelsinjuice i en liten bolle til melisen er oppløst. Bland inn mer juice, 1/2 teskje om gangen, til konsistensen minner om kremfløte. Skje glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene. La stå til glasuren har stivnet, minst 30 minutter. FORHAND: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk med kakehatt og oppbevar i romtemperatur.
- 6Noen ganger merket som "malte mandler"; finnes i spesialbutikker og helsekostbutikker.
- 7Noen ganger merket som "malte mandler"; finnes i spesialbutikker og helsekostbutikker.
- 8** En krydderblanding som vanligvis inneholder malt fennikelfrø, Szechuan-pepperkorn, kanel, stjerneanis og nellik; finnes i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder og på nettet hos penzeys.com.
- 9Mer info: Gresk yoghurt er spesielt tykk og rik, selv den med redusert fettinnhold.
- 10Gresk yoghurt er spesielt tykk og rik, selv den med redusert fettinnhold.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske eller frosne tranebær, ikke de tørkede - de gir mer fuktighet og syrighet til kaken.
- 2- Krydderblandingen fem-spice kan erstattes med en egen miks av kanel, ingefær, nellik og stjerneanis for samme smaksprofil.
- 3- Bland inn de ristet, hakkede mandlene rett før du heller røren i formen for en ekstra crunch.
Serveringsforslag
Denne krydrede kaken passer perfekt som dessert med en kopp varm, krydret epledrink eller som en søt avslutning på en høstmiddag sammen med en kremet vaniljekrem eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tranebærkake i form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tranebærkake i form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tranebærkake i form?▼
Total tilberedningstid for Krydret tranebærkake i form er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tranebærkake i form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tranebærkake i form?▼
En porsjon av Krydret tranebærkake i form inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
