Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur
Lær å bake en saftig og smakfull krydret tranebærkake med fem-spice og frisk appelsinglasur. Perfekt for høst og festlige anledninger.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl mandelmel (ca. 70 g)
- 2.5 ts kinesisk fem-spice pulver
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt ingefær
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert (ca. 225 g)
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl brunt sukker
- 3 store egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl naturell gresk yoghurt
- 2.4 dl hakkede, ristede mandler
- 2.4 dl ferske eller frosne, halverte tranebær (ikke tin dem)
- 1.2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1.6 dl melis
- 4 ts appelsinjuice
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl mandelmel (ca. 70 g)
- 2.5 ts kinesisk fem-spice pulver
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt ingefær
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert (ca. 225 g)
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl brunt sukker
- 3 store egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl naturell gresk yoghurt
- 2.4 dl hakkede, ristede mandler
- 2.4 dl ferske eller frosne, halverte tranebær (ikke tin dem)
- 1.2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1.6 dl melis
- 4 ts appelsinjuice
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 12-kopps Bundt-form.
- Visp sammen hvetemel, mandelmel, fem-spice pulver, bakepulver, natron, salt, kanel og ingefær i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt.
- Tilsett begge sukkertypene og pisk til det er luftig, ca. 3 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk ett minutt etter hver tilsetting.
- Pisk inn vaniljeekstrakt, deretter gresk yoghurt.
- Tilsett de tørre ingrediensene og pisk bare til de er blandet.
- Vend inn mandler og alle tranebærene.
- Hell røren i den forberedte Bundt-formen.
- Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.
- La kaken avkjøle i formen i 10 minutter.
- Vend kaken ut på en rist og avkjøl helt.
- For glasur: Rør sammen melis og 2 ts appelsinjuice i en liten bolle til melisen er oppløst.
- Bland inn mer juice, 0.5 ts om gangen, til konsistensen minner om kremfløte.
- Skje glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene.
- La stå til glasuren har stivnet, minst 30 minutter.
Om denne retten
Denne krydrede tranebærkaken i Bundt-form er en smakfull feiring av høstens beste ingredienser. Kombinasjonen av saftige, syrlige tranebær, kremete gresk yoghurt og en uventet krydderblanding av fennikel, kanel og ingefær gir en kompleks og uimotståelig kake som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske eller frosne tranebær, ikke de tørkede – de gir mer fuktighet og syrlighet til kaken.
- 2- Krydderblandingen fem-spice kan erstattes med en egen miks av kanel, ingefær, nellik og stjerneanis for samme smaksprofil.
- 3- Bland inn de ristede, hakkede mandlene rett før du heller røren i formen for en ekstra crunch.
- 4- Kaken kan lages 3 dager i forveien. Dekk med kakehatt og oppbevar i romtemperatur.
Serveringsforslag
Denne krydrede kaken passer perfekt som dessert med en kopp varm, krydret epledrink eller som en søt avslutning på en høstmiddag sammen med en kremet vaniljekrem eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur?▼
En porsjon av Krydret tranebærkake med fem-spice og appelsinglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
