Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær
Oppskrift på krydret tomatmarmelade som er perfekt til brød, ost og ostefat. Enkel å lage, full av smak og krydret med varme krydder.
Foto av Nadin Trosh på Pexels
Ingredienser
- 4 store sitroner
- 2.5 kg plommetomater, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 9.5 dl lyst muscovadosukker eller lyst brunt sukker
- 4 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 ts rød pepperflak
- 4 små kanelstenger
- 0.5 ts malt nellik
- 8 skiver skrelt ingefær, ca. 3 mm tykke
Ingredienser
- 4 store sitroner
- 2.5 kg plommetomater, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 9.5 dl lyst muscovadosukker eller lyst brunt sukker
- 4 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 ts rød pepperflak
- 4 små kanelstenger
- 0.5 ts malt nellik
- 8 skiver skrelt ingefær, ca. 3 mm tykke
Slik gjør du:
- Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne skallet fra sitronene i brede striper, og la den bitre hvite hinnen bli igjen.
- Press sitronjuicen gjennom en sil over en stor, bred kjele.
- Tilsett sitronskallet, tomatene, sukkeret, spisskummen, 4 ts salt, rød pepperflak, kanelstenger, nellik og ingefær.
- Kok opp på middels høy varme, rør av og til, til tomatene er saftige og sukkeret er oppløst, ca. 15 til 20 minutter.
- Fortsett å koke, rør av og til, til tomatene er mørke og sirupaktige, og et sukkertemperatur- eller frityrtermometer viser 110 °C. Dette tar 40 til 50 minutter (tiden kan variere avhengig av tomatenes saftighet).
- Skru ned varmen hvis blandingen begynner å brenne seg fast.
- Kast kanelstengene og ingefærskivene.
- I mellomtiden steriliserer du fire 2.5 dl hermetikkglass og lokk.
- Fyll glassene med tomatblandingen, og la det være 0.6 cm luftrom i toppen. Forsegl og prosesser glassene i et vannbad.
Om denne retten
Krydret tomatmarmelade er et deilig og uvanlig tilbehør som tar det tradisjonelle syltetøyet til et nytt nivå. Med den intense, fyldige smaken av modne plommetomater blandet med varme krydder som spisskummen og kanel, er denne marmeladen et ekte smakseventyr. Den er perfekt å servere som en spennende start på et festmåltid, eller som et uventet tilbehør til ostebrettet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne det bitre, hvite hinnet fra sitronene for å oppnå den beste balansen av syre og sødme.
- 2Kok marmeladen til den når 110 °C for å sikre at den blir riktig tykk og sirupaktig.
- 3La litt rød pepperflak bli igjen for en behagelig varmende ettersmak.
Serveringsforslag
Den krydrede tomatmarmeladen passer utmerket til et ostebrett, hvor den kontrasterer fint med nøytrale, kremete oster. Den kan også brukes som et velsmakende pålegg på sprø brød eller knekkebrød som forrett eller tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær?▼
En porsjon av Krydret tomatmarmelade med kanel og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
