Krydret tomatmarmelade
Oppskrift på krydret tomatjam som er perfekt til brød, ost og ostefat. Enkel å lage, full av smak og krydret med varme krydder.
Om denne retten
Krydret tomatmarmelade er en deilig og uvanlig forrett som tar det tradisjonelle syltetøyet til et nytt nivå. Med den intense, fylte smaken av modne plommetomater blandet med varme krydder som spisskummen og kanelen, er denne marmeladen et ekte smakseventyr. Den er perfekt å servere som en spennende start på et festmåltid, eller som en uventet tilbehør til ostebrettet.
Ingredienser
- 4 store sitroner
- 2,5 kg plommetomater, kjernet og skåret i 1-tommers biter
- 9,5 dl lyst muscovadosukker eller pakket lyst brunt sukker
- 4 teskjeer malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 små teskjeer med rød pepperflak
- 4 små kanelstenger
- 1/2 teskje malt nellik
- 8 skiver med 1/8 tommers tykkelse av skrelt ingefær
Ingredienser
- 4 store sitroner
- 2,5 kg plommetomater, kjernet og skåret i 1-tommers biter
- 9,5 dl lyst muscovadosukker eller pakket lyst brunt sukker
- 4 teskjeer malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 små teskjeer med rød pepperflak
- 4 små kanelstenger
- 1/2 teskje malt nellik
- 8 skiver med 1/8 tommers tykkelse av skrelt ingefær
Fremgangsmåte
- 1Start med vår trinn-for-trinn guide til hermetisering.
- 2Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne skallet fra sitronene i brede striper, og la den bitre hvite hinnet bli igjen.
- 3Press sitronjuicen gjennom en sil over en stor, bred kjele.
- 4Tilsett sitronskallet, tomatene, sukkeret, spisskummen, 4 teskjeer salt, rød pepperflak, kanelstenger, nellik og ingefær.
- 5Kok opp på middels høy varme, rør av og til, til tomatene er saftige og sukkeret er oppløst, ca. 15 til 20 minutter.
- 6Fortsett å koke, rør av og til, til tomatene er mørke og sirupaktige, og et sukkertemperatur- eller frityrtermometer viser 110 grader Celsius (220 grader Fahrenheit), i 40 til 50 minutter (tiden kan variere avhengig av tomatenes saftighet).
- 7Skru ned varmen hvis blandingen begynner å brenne seg fast.
- 8Kast kanelstengene.
- 9I mellomtiden steriliser fire 8-unse hermetikkglass og lokk.
- 10Fyll glassene med tomatblandingen, og la det være 0,6 cm (1/4 tomme) luftrom i toppen, deretter forsegle og prosesser.
- 11Fotografert av Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne det bitre, hvite hinnet fra sitronene for å oppnå den beste balansen av syre og sødme.
- 2Kok marmeladen til den når 220°F for å sikre at den blir riktig tykk og sirupaktig.
- 3La litt rød pepperflak bli igjen for en behagelig varmende ettersmak.
Serveringsforslag
Den krydrede tomatmarmeladen passer utmerket til et ostebrett, hvor den kontrasterer fint med nøytrale, kremete oster. Den kan også brukes som en velsmakende spredning på sprø brød eller knekkebrød som forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tomatmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tomatmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Krydret tomatmarmelade er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tomatmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tomatmarmelade?▼
En porsjon av Krydret tomatmarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
