Krydret tomat- og basilikumsaus
Lær hvordan du lager en deilig og krydret tomat- og basilikumsaus. Perfekt til pasta, kjøtt eller som dipp. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede tomat- og basilikumsausen er en ekte smakseksplosjon for ganen. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, med en unik twist av fennikelfrø og tørket knust rød pepper som tilfører en deilig, varmende karakter. Den er perfekt å servere til alt fra hjemmelaget pasta til grillede kyllingfileter eller som en smaksfull base for lekre italienske antipasti.
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper hermetiske knuste tomater med tilsatt puré (fra to 28-unse bokser), delt
- 2. ¼ kopp pinjekjerner
- 3. 4 ½ ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. ¾ kopp finhakket løk
- 5. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 teskje fennikelfrø (finhakket i plastpose)
- 7. ⅜ teskje (eller mer) tørket knust rød pepper
- 8. ½ kopp finhakket fersk basilikum, delt
- 9. ⅓ kopp tørr hvitvin
- 10. 1 teskje tørket oregano
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper hermetiske knuste tomater med tilsatt puré (fra to 28-unse bokser), delt
- 2. ¼ kopp pinjekjerner
- 3. 4 ½ ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. ¾ kopp finhakket løk
- 5. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 teskje fennikelfrø (finhakket i plastpose)
- 7. ⅜ teskje (eller mer) tørket knust rød pepper
- 8. ½ kopp finhakket fersk basilikum, delt
- 9. ⅓ kopp tørr hvitvin
- 10. 1 teskje tørket oregano
Fremgangsmåte
- 11. Nykvernet svart pepper
- 2Hell 1 kopp knuste tomater i en blender. Tilsett pinjekjerner og blend til det er veldig glatt, ca. 1 minutt.
- 3Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk, hvitløk, fennikelfrø og 3/8 teskje tørket knust rød pepper. Surr til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett de resterende knuste tomatene, 2 spiseskjeer hakket basilikum, vin og oregano. Skrap ut tomatblandingen fra blenderen og rør godt sammen.
- 5La sausen småkoke til smakene har blandet seg, 5–6 minutter.
- 6Smak til med salt, pepper og mer tørket knust rød pepper, hvis ønskelig.
- 7Forberedelse: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen igjen. Rør inn resten av den hakkede basilikumen.
- 82. Nykvernet svart pepper
- 9Hell 1 kopp knuste tomater i en blender. Tilsett pinjekjerner og blend til det er veldig glatt, ca. 1 minutt.
- 103. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk, hvitløk, fennikelfrø og 3/8 teskje tørket knust rød pepper. Surr til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 11Tilsett de resterende knuste tomatene, 2 spiseskjeer hakket basilikum, vin og oregano. Skrap ut tomatblandingen fra blenderen og rør godt sammen.
- 12La sausen småkoke til smakene har blandet seg, 5–6 minutter.
- 13Smak til med salt, pepper og mer tørket knust rød pepper, hvis ønskelig.
- 14Forberedelse: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 154. Varm opp sausen igjen. Rør inn resten av den hakkede basilikumen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la smakene få tid til å utvikle seg - la sausen småkoke i 5-6 minutter slik at fennikelfrø, oregano og rød pepper virkelig får satt sitt preg.
- 2Bruk hermetiske, knuste tomater for en rik, fyldig saus. Blenderen gjør pinjekjernene kremete, og tilfører en deilig nøtteaktig tekstur.
- 3Skru opp den tørre rød peppersmaken etter eget ønske - for de som liker litt ekstra varme.
Serveringsforslag
Den komplekse, krydrede sausen passer perfekt til hjemmelaget pasta, som for eksempel rigatoni eller penne. Server den gjerne med en frisk salat med olivenolje og balsamico, og et glass av en god, tørr hvitvin for en autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tomat- og basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tomat- og basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tomat- og basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret tomat- og basilikumsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tomat- og basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tomat- og basilikumsaus?▼
En porsjon av Krydret tomat- og basilikumsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
