Ingredienser
- 450 g hele reker
- 0.6 dl fersk limejuice
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sterk chilipaste
- 1 ss rå sukker
- 4 kaffir-limeblader
- 3 røde thai-chili
- 3 stilker sitrongress, fjern den harde ytterkanten, kutt i 2.5 cm biter
- Én 5 cm stykke galangal, skrelt
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 4.7 dl straw mushrooms (stråsopp)
- 225 g tilapia eller annen hvit fisk, skåret i 2.5 cm biter
- 20 manilaskjell
Ingredienser
- 450 g hele reker
- 0.6 dl fersk limejuice
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sterk chilipaste
- 1 ss rå sukker
- 4 kaffir-limeblader
- 3 røde thai-chili
- 3 stilker sitrongress, fjern den harde ytterkanten, kutt i 2.5 cm biter
- Én 5 cm stykke galangal, skrelt
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 4.7 dl straw mushrooms (stråsopp)
- 225 g tilapia eller annen hvit fisk, skåret i 2.5 cm biter
- 20 manilaskjell
Slik gjør du:
- Kok opp 1.4 liter vann i en kjele.
- I mellomtiden skrell og rens rekene, og spar på hodene og skallet. Legg hodene og skallet i det kokende vannet, og sett rekekjøttet til side.
- La det småkoke på middels lav varme i 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la det stå og trekke i ytterligere 20 minutter.
- Sil kraften over i en ren kjele gjennom et osteklede.
- Tilsett limesaft, fiskesaus, chilipaste, rå sukker, limeblader, chili, sitrongress, galangal og cherrytomater i rekebuljongen, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett sopp, tilapia, manilaskjell og de reserverte rekene.
- Kok til skjellene har åpnet seg, ca. 5 minutter.
- Kast eventuelle ulukkede skjell og galangal.
- Fordel suppen i boller og nyt.
Om denne retten
Denne krydrede Tom Yam-suppen tar deg rett til Thailands vakre kystlandskap. De friske, asiatiske smakene av sitrongress, lime og galangal kombineres her perfekt med sjømatens deilige tekstur og fylde. Retten passer utmerket som et næringsrikt og smaksrikt måltid, eller som en lett og oppkvikkende rett på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, rå galangal for best smak - den har en unik, aromatisk note som løfter retten.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke hele rekene, inkludert hoder og skall, for å lage en deilig, konsentrert buljong.
- 3Tips 3: Tilsett cherrytomatene like før servering for at de skal beholde fin konsistens og friskhet.
Serveringsforslag
Topp retten med noen friske, grønne urter som koriander eller thaibasilikkblader. Server gjerne suppen med et glass kjølig, syrlighetsbalansert hvitvin for å forsterke de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Tom Yam-suppe med sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Tom Yam-suppe med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Tom Yam-suppe med sjømat?▼
Total tilberedningstid for Krydret Tom Yam-suppe med sjømat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Tom Yam-suppe med sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Tom Yam-suppe med sjømat?▼
En porsjon av Krydret Tom Yam-suppe med sjømat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
