Ingredienser
- En 1,8 kg frittgående kylling
- Reserverte skall fra reker (se fremgangsmåte)
- 6 vårløk
- 4 fedd hvitløk
- 1 stilk sitrongress, lett knust, eller skallet av 1 sitron
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 1 (5 cm) bit fersk ingefær, skåret i tykke skiver
- 4 kaffirlimeblader, ferske eller frosne, eller saften og skallet av 1 lime
- 2 serranochili, delt på langs
- 1 oppskrift på asiatisk kyllingbuljong (ca. 2,5-3 liter)
- 1 (425 g) boks med sopp, drenert og skylt
- 2 lime, saften og skallet
- 4 serranochili, delt på langs
- 1 ts fiskesaus, eller mer etter smak
- 5 kaffirlimeblader, ferske eller frosne, valgfritt
- Kosher-salt
- 455 g store reker, skrelte og delt på langs i to
- 2 ss hakkede ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 1 ss thai-basilikum eller vanlig basilikum
Ingredienser
- En 1,8 kg frittgående kylling
- Reserverte skall fra reker (se fremgangsmåte)
- 6 vårløk
- 4 fedd hvitløk
- 1 stilk sitrongress, lett knust, eller skallet av 1 sitron
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 1 (5 cm) bit fersk ingefær, skåret i tykke skiver
- 4 kaffirlimeblader, ferske eller frosne, eller saften og skallet av 1 lime
- 2 serranochili, delt på langs
- 1 oppskrift på asiatisk kyllingbuljong (ca. 2,5-3 liter)
- 1 (425 g) boks med sopp, drenert og skylt
- 2 lime, saften og skallet
- 4 serranochili, delt på langs
- 1 ts fiskesaus, eller mer etter smak
- 5 kaffirlimeblader, ferske eller frosne, valgfritt
- Kosher-salt
- 455 g store reker, skrelte og delt på langs i to
- 2 ss hakkede ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 1 ss thai-basilikum eller vanlig basilikum
Slik gjør du:
- Til buljongen: Ha kyllingen, rekeskall (hvis du har), vårløk, hvitløk, sitrongress, pepperkorn, ingefær og kaffirlimeblader i en stor kjele. Dekk med vann, ca. 2,5 cm over ingrediensene. Kok opp, og skum av eventuelt skum som legger seg på overflaten.
- Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Ta ut kyllingen og spar den til en annen rett; sil av buljongen. Dette gir ca. 2,5 til 3 liter buljong.
- Til suppen: Hell den asiatiske kyllingbuljongen i en kjele over middels høy varme. Tilsett sopp, saft og skall fra lime, chili, fiskesaus og kaffirlimeblader (hvis du bruker ekstra).
- Smak til og juster krydderet med salt.
- Ha i rekene og la det småkoke til rekene er gjennomkokte, ca. 5 minutter.
- Tilsett deretter koriander- og basilikumblader. Smak til og juster krydderet.
- Server suppen garnert med ekstra korianderblader.
Om denne retten
Denne krydrede, thai-inspirerte suppen gir en varmende og oppkvikkende smaksreise rett hjem til ditt eget kjøkken. Med autentiske asiatiske ingredienser som sitrongress, kaffirblader og serranochili, fører denne retten deg rett til Bangkoks livlige markeder. Rask og enkel å lage, men likevel full av komplekse smaker – dette er en perfekt hovedrett som garantert vil imponere dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å knuse sitrongress-stilken ordentlig for å få ut mest mulig aroma.
- 2Finhakk kaffirblad og bland med limesaft for en deilig dressing til rekene.
- 3La buljongen småkoke i 30 minutter for at alle smakene skal trekke ordentlig inn.
Serveringsforslag
Servér suppen med deilige, sprøstekte wontonpinner og en frisk salat med mangostykker, thai-basilikum og ristede peanøtter for en komplett og spennende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret thai-inspirert suppe med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret thai-inspirert suppe med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret thai-inspirert suppe med reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret thai-inspirert suppe med reker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret thai-inspirert suppe med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret thai-inspirert suppe med reker?▼
En porsjon av Krydret thai-inspirert suppe med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
