Krydret Tamarind-reker
Oppskrift på krydret tamarind reker, en smakfull og krydret sjømatrett som er enkel å lage. Perfekt for en rask middag eller festmåltid.
Om denne retten
Denne krydrede tamarind-rette er en fantastisk smakseksplosjon fra Sørøst-Asia. De søte, sure og krydrede smakene i tamarind, fiskesaus og risvin skaper en unik og deilig balanse som løfter enkle reker til nye høyder. Perfekt for en uformell, men smaksrik middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1 stk. 3-tommers tamarindblokk med frø,* delt i 4 biter
- 2. 12 store, ukokte reker
- 3. 0,8 dl hakket sjalottløk
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 6. 2 1/2 ss fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)*
- 7. 2 ss kinesisk risvin eller tørr sherry
- 8. 1 1/2 ss (pakket) lyst brunt sukker
- 9. 3 ss vegetabilsk olje
- 10. 1/2 liten løk, skåret i tynne båter
- 11. 2 vårløk, skåret i 5 cm lange biter
- 12. 1 jalapeñopepper, skåret i tynne ringer
- 13. Hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1. 1 stk. 3-tommers tamarindblokk med frø,* delt i 4 biter
- 2. 12 store, ukokte reker
- 3. 0,8 dl hakket sjalottløk
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 6. 2 1/2 ss fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)*
- 7. 2 ss kinesisk risvin eller tørr sherry
- 8. 1 1/2 ss (pakket) lyst brunt sukker
- 9. 3 ss vegetabilsk olje
- 10. 1/2 liten løk, skåret i tynne båter
- 11. 2 vårløk, skåret i 5 cm lange biter
- 12. 1 jalapeñopepper, skåret i tynne ringer
- 13. Hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Legg tamarind i en metallskål; tilsett nok kokende vann til å dekke. La stå i 15 minutter for å myke opp. Sil av væsken. Press massen gjennom en sil, og reserver 3 spiseskjeer silt masse. Bruk saks til å kutte skallet på hver reke helt til halen, slik at åren blir synlig. Fjern åren. Løsne rekeskallet, men fjern det ikke. Bland shallots og hvitløk i en liten bolle; sett til side 1 spiseskje shallotblandings. Legg resten av shallotblandingen under rekeskallene. Bland 3 spiseskjeer tamarind, kraft, fiskesaus, vin og sukker i en liten bolle. Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over høy varme. Tilsett den reserverte 1 spiseskje shallotblanding og løkbiter, og surr i 1 minutt. Tilsett rekene og surr i 1 minutt. Tilsett tamarindblandingen og stek til rekene er ugjennomsiktige i midten og sausen dekker rekene tykt, omtrent 3 minutter til. Bland inn grønn løk og chili. Overfør til et serveringsfat. Strø over koriander og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å presse tamarindbiten godt for å få ut mest mulig av den deilige, syrlige smaken.
- 2- Legg rekeskallene tilbake over rekekjøttet for å holde dem møre og saftige under steking.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med krydder og saus - det er det som gir retten sin fantastiske smak!
Serveringsforslag
Servér de krydrede rekene over en seng av dampet jasminris for å nyte alle de flotte smakene. En frisk, grønn salat med sesam-dressing passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Tamarind-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Tamarind-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Tamarind-reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret Tamarind-reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Tamarind-reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Tamarind-reker?▼
En porsjon av Krydret Tamarind-reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
