Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney
Lær hvordan du lager smakfulle curry-rubbed sverdfisksteaks servert med frisk grønn chutney. En enkel og sunn rett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne krydrede sverdbiffoppskriften tar oss på en sansereise til Indias fargerike kjøkken. Kombinasjonen av den saftige, krydderskorpete fisken og den friske, søt-syrlige chutneyen skaper en eksotisk og overraskende smaksopplevelse som garantert vil vekke livlige diskusjoner rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1 stk fersk ingefær, skrelt (ca. 2,5 cm)
- 3 vårløk, både hvite og grønne deler, kuttet i store biter
- 2,4 dl fersk mynte (blader og noe stilk)
- 2,4 dl fersk koriander (blader og noe stilk)
- 0,6 dl naturell, magert yoghurt
- 1 jalapeño, uten stilk (ribber og frø fjernet hvis du vil ha den mindre sterk)
- 1 ss ferskpresset limesaft
- 1/2 ts kosher salt
- 1–2 ss vann, om nødvendig
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1/2 ts Madras-karripulver
- 1/2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) steinbiter av sverdfisk
- Basmati-ris, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1 stk fersk ingefær, skrelt (ca. 2,5 cm)
- 3 vårløk, både hvite og grønne deler, kuttet i store biter
- 2,4 dl fersk mynte (blader og noe stilk)
- 2,4 dl fersk koriander (blader og noe stilk)
- 0,6 dl naturell, magert yoghurt
- 1 jalapeño, uten stilk (ribber og frø fjernet hvis du vil ha den mindre sterk)
- 1 ss ferskpresset limesaft
- 1/2 ts kosher salt
- 1–2 ss vann, om nødvendig
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1/2 ts Madras-karripulver
- 1/2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) steinbiter av sverdfisk
- Basmati-ris, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Plasser en grillpanne på risten nærmest broilerelementet og forvarm til høy varme.
- 2Til chutneyen: Med maskinen i gang, slipp ingefæren ned i en food processor og kjør til den er grovhakket. Skrap ned sidene av bollen, og tilsett deretter vårløk, mynte, koriander, yoghurt, jalapeño, limesaft og salt. Kjør til en teksturert saus med konsistens som pesto, og tilsett vann for å justere konsistensen om nødvendig. Overfør til en bolle og sett til side.
- 3Til fisken: Gni inn oljen, karri, salt og pepper på fisken. Legg forsiktig sverdfisken på den forvarmede grillpannen og sett den tilbake under broileren. Stek fiskestykkene uten å vende dem, til de er akkurat gjennomstekt, eller til en hurtigtermometer som er satt inn i siden, viser omtrent 57 grader Celsius (135 grader Fahrenheit), ca. 4 minutter. Overfør fiskestykkene til 4 tallerkener og server med chutney og ris, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk rå, fersk ingefær for den intense, pirrende smaken.
- 2Fjern ribber og frø fra jalapenoien for en mildere, men fortsatt krydret chutney.
- 3La fiskestykkene få steke uforstyrret for at de skal bli perfekt stekt på overflaten.
Serveringsforslag
Den fargerike chutneyen er et perfekt ledsag til den krydrete sverdbiffenmed sin friske, eksotiske smak. Servér retten med et glass crisp, hvitvin for å skape en velbalansert og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney?▼
Total tilberedningstid for Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney?▼
En porsjon av Krydret sværdbiff med curry-rub og fersk grønn chutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
