Krydret svinerullade
Oppskrift på krydret svinefilet perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak. Ideell for hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne krydrede svinerulleden er et klassisk norsk husmorretter med en moderne vri. Kombinasjonen av de kraftige smakerene fra de hjemmelagede kryderblandingene og den møre, saftige svinekjøttet gjør den til et virkelig festmåltid, enten du server den til hverdags eller på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 0,6 dl fullkornsennep (anbefalt: Maille)
- 2 teskjeer chilipulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt allehånde
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2,5 kilo) svinefilet, tørket av med kjøkkenpapir
- 10 cipollini-løk
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 0,6 dl fullkornsennep (anbefalt: Maille)
- 2 teskjeer chilipulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt allehånde
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2,5 kilo) svinefilet, tørket av med kjøkkenpapir
- 10 cipollini-løk
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en liten bolle, bland sammen sennep, chilipulver, spisskummen, allehånde, oregano, brunt sukker og hvitløk. Plasser svinekjøttet i en ildfast form på 23 x 33 cm. Smør sennepsblandingen over toppen og sidene av svinekjøttet for å danne en skorpe. Tilsett løk, gulrøtter og kyllingkraft i formen. Stek i 1 time og 15 minutter, eller til et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 70 grader Celsius. La svinekjøttet hvile i 10 minutter før servering. Fjern grønnsakene og legg dem på et serveringsfat. Krydre stekesjyen med salt og pepper, og hell den over i en liten serveringskopp.
- 3For å servere, skjær svinekjøttet i 0,5 cm tykke skiver. Legg skivene på et serveringsfat sammen med de stekte grønnsakene, og server med stekesjyen.
- 4Kokkens tips: Denne oppskriften fungerer også med en storfekjøttstykke på ca. 1,1 kg. Beregn ekstra 10 til 15 minutters koketid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitet sennep for best mulig smaksresultat - prøv for eksempel den franske Maille-sennepen.\nFor å få en ekstra sprø skorpe, kan du pensle kjøttet med litt olje i tillegg til krydderblandingen.\nObs! Pass på at kjøttet ikke blir for tørt - bruk et steketermometer og ta det ut av ovnen når kjernetemperaturen er 70 grader.
Serveringsforslag
De stekte rotgrønnsakene i stekesjyen er et perfekt tilbehør som virkelig løfter denne retten. Server gjerne med en frisk, grønn salat og et glass god, tørr hvitvin for å komplimentere de varme, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinerullade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinerullade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinerullade?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinerullade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinerullade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinerullade?▼
En porsjon av Krydret svinerullade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
