Krydret svinerull med rosmarinkartoffler
Oppskrift på krydret svinerull servert med smakfulle rosmarinkartofler. Perfekt for en smakfull middag med enkel tilberedning.
Om denne retten
Krydret svinerull med rosmarinkartoffler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje spisskummenfrø, spiseskje rød pepperflak, spiseskje hele svart pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 1/2 spiseskje hele svart pepperkorn
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje salt
- 1 (1,4 kg) svinefilet, skåret i 4 biffer, 5 cm tykke
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 russetpoteter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 kvister rosmarin, plukket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Salt
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 1/2 spiseskje hele svart pepperkorn
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje salt
- 1 (1,4 kg) svinefilet, skåret i 4 biffer, 5 cm tykke
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 russetpoteter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 kvister rosmarin, plukket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Salt
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2For å forberede svinekjøttet: Legg spisskummenfrø, rød pepperflak og pepperkorn i en krydderkvern og kvern til en fin pulver. Ha det i en liten bolle og bland inn hvitløkspulver og salt. Gni blandingen godt inn i svinekjøttet. La det hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 3I mellomtiden, i en middels stor bolle, vend potetene med rosmarin, olje og salt. I en liten kjele, kok opp sukker, eddik og appelsinjuice. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen reduseres til omtrent halvparten, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn smør og hold den varm før servering.
- 4I en 33 cm støpejernspanne, varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Når pannen er veldig varm, legg i svinekjøttet og stek på begge sider til det har fått fin farge. Tilsett potetene og sett pannen i ovnen til svinekjøttet er gjennomstekt og potetene er møre, ca. 40 minutter.
- 5Server svinekotelettene med rosmarinpoteter og en skje av Søt og Sur-sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinerull med rosmarinkartoffler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinerull med rosmarinkartoffler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinerull med rosmarinkartoffler?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinerull med rosmarinkartoffler er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinerull med rosmarinkartoffler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinerull med rosmarinkartoffler?▼
En porsjon av Krydret svinerull med rosmarinkartoffler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
