Oppskrift: Krydret svinefilet med rosmarinpoteter

Ingredienser

4porsjoner

1 ss spisskummenfrø

1 ss rød pepperflak

0.5 ss hele sorte pepperkorn

1 ss hvitløkspulver

1 ss salt

1 (1.4 kg) svinefilet, skåret i 4 biffer, 5 cm tykke

2 ss vegetabilsk olje

3 store poteter (f.eks. Russet), skåret i 2.5 cm biter

2 kvister rosmarin, plukket

2 ss vegetabilsk olje

Salt

1.8 dl sukker

1.2 dl rødvinseddik

2.4 dl appelsinjuice

1 ss smør

Ingredienser

4porsjoner

1 ss spisskummenfrø

1 ss rød pepperflak

0.5 ss hele sorte pepperkorn

1 ss hvitløkspulver

1 ss salt

1 (1.4 kg) svinefilet, skåret i 4 biffer, 5 cm tykke

2 ss vegetabilsk olje

3 store poteter (f.eks. Russet), skåret i 2.5 cm biter

2 kvister rosmarin, plukket

2 ss vegetabilsk olje

Salt

1.8 dl sukker

1.2 dl rødvinseddik

2.4 dl appelsinjuice

1 ss smør

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

For å forberede svinekjøttet: Legg spisskummenfrø, rød pepperflak og pepperkorn i en krydderkvern og kvern til et fint pulver. Ha det i en liten bolle og bland inn hvitløkspulver og salt. Gni blandingen godt inn i svinekjøttet. La det hvile i romtemperatur i 30 minutter.

I mellomtiden, i en middels stor bolle, vend potetene med rosmarin, olje og salt.

I en liten kjele, kok opp sukker, eddik og appelsinjuice. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen reduseres til omtrent halvparten, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn smør og hold den varm før servering.

I en 33 cm støpejernspanne, varm opp 2 ss vegetabilsk olje. Når pannen er veldig varm, legg i svinekjøttet og stek på begge sider til det har fått fin farge.

Tilsett potetene i pannen og sett den i ovnen til svinekjøttet er gjennomstekt og potetene er møre, ca. 40 minutter.

Server svinefileten med rosmarinpoteter og en skje av den søt-sure sausen.

Om denne retten

Krydret svinefilet med rosmarinpoteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spisskummenfrø, rød pepperflak, hele sorte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret svinefilet med rosmarinpoteter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinefilet med rosmarinpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinefilet med rosmarinpoteter?▼

Total tilberedningstid for Krydret svinefilet med rosmarinpoteter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret svinefilet med rosmarinpoteter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret svinefilet med rosmarinpoteter?▼

En porsjon av Krydret svinefilet med rosmarinpoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.