Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus
Oppskrift på svin indrefilet med krydret rub og bourbon-chipotle-saus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede svinenakken med den deilige bourbon-chipotle-sausen tar oss rett tilbake til den amerikanske sørvesten. Denne retten er et eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til en komplett kulinarisk opplevelse. Kombinasjonen av de dype, røykete smakene og den kraftige svinekjøtten gjør denne retten til et absolutt høydepunkt i enhver middagsservering.
Ingredienser
- 1. 3 ss paprika
- 2. 2 ss lyst brunt sukker
- 3. 1 ss kosher salt
- 4. 2 ts malt spisskummen
- 5. 2 ts tørket sennepspulver
- 6. 2 ts svart pepper
- 7. 1 ts cayennepepper
- 8. To 900 grams svinefileter, tørket forsiktig
- 9. Rapsolje
- 10. Bourbon-chipotle-saus, til servering, oppskrift følger
- 11. 2 ss olivenolje
- 12. 1 middels stor rødløk, finhakket
- 13. 4,7 dl pluss 2 ss bourbon
- 14. 9,5 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 15. 2,4 dl eplejuicekonsentrat, tint
- 16. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 17. 8 hele svarte pepperkorn
- 18. 1 chipotle i adobosaus, hakket
- 19. Kosher salt
Ingredienser
- 1. 3 ss paprika
- 2. 2 ss lyst brunt sukker
- 3. 1 ss kosher salt
- 4. 2 ts malt spisskummen
- 5. 2 ts tørket sennepspulver
- 6. 2 ts svart pepper
- 7. 1 ts cayennepepper
- 8. To 900 grams svinefileter, tørket forsiktig
- 9. Rapsolje
- 10. Bourbon-chipotle-saus, til servering, oppskrift følger
- 11. 2 ss olivenolje
- 12. 1 middels stor rødløk, finhakket
- 13. 4,7 dl pluss 2 ss bourbon
- 14. 9,5 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 15. 2,4 dl eplejuicekonsentrat, tint
- 16. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 17. 8 hele svarte pepperkorn
- 18. 1 chipotle i adobosaus, hakket
- 19. Kosher salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Bland paprika, sukker, salt, spisskummen, sennepspulver, svart pepper og cayennepepper i en bolle.
- 33. Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme, og lett pensle med canolaolje. Dypp svinefileten i krydderblandingen, rist av overflødig, før du bruner den på alle sider, ca. 3 minutter per side. Sett pannen inn i ovnen og stek til medium stekt, 8 til 10 minutter. Ta umiddelbart ut av ovnen og la hvile i minst 15 minutter.
- 44. Server med Bourbon-Chipotle-sausen.
- 55. Varm opp olivenolje i en middels stor kjele på middels høy varme. Kok løken til den er myk, og hell deretter i 2 kopper bourbon. La det koke til det er redusert til noen få spiseskjeer. Rør inn kyllingkraft, eplejuice, brunt sukker, pepperkorn og chipotle, og la det koke til det er redusert til halvparten.
- 66. Sil gjennom en finmasket sikt, og hell deretter tilbake i kjelen. La det koke til det får sausaktig konsistens. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene bourbon og la det koke i 2 minutter. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefileten er godt tørket før den krydres - dette gir et perfekt sprøstekt resultat.
- 2Bruk en tett støpejernspanne for å få den karakteristiske steikebruningen på kjøttet.
- 3La kjøttet hvile i minst 15 minutter før servering - dette gjør at saftigeten låses inne.
Serveringsforslag
Denne krydrede svinenakken passer utmerket sammen med nybakte tortillas, en frisk salat med avokado og en kald, sprød øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus?▼
En porsjon av Krydret svinenakke med bourbon-chipotle-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
