Krydret svinekjøtt og kål
Oppskrift på krydret svinekjøtt medkål, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen. Lær hvordan du lager denne deilige middagen steg for steg.
Om denne retten
Den krydrede svinekjøttretten med grønnkål og basmatiris er en fantastisk sammensetning av smaker og teksturer. Oppskriften bringer med seg spennende smakselementer fra India, med en rik og aromatisk karrikrydring som setter et markant preg på både kjøttet og grønnsakene. Kombinasjonen av mørt og saftig svinekjøtt, sprø grønnkål og søte rosiner gir en unik og kompleks smaksopplevelse som passer perfekt til en høstmiddag med venner.
Ingredienser
- 4,1 dl basmatiris
- 2 spiseskjeer gylne rosiner
- Nykvernet pepper
- 1/2 hode grønnkål, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer karri pulver
- Kosher-salt
- 1 stor svinenakke (ca. 800 gram)
Ingredienser
- 4,1 dl basmatiris
- 2 spiseskjeer gylne rosiner
- Nykvernet pepper
- 1/2 hode grønnkål, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer karri pulver
- Kosher-salt
- 1 stor svinenakke (ca. 800 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Bland risen, rosiner og 2 kopper vann i en middels stor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok til risen er mør og vannet er absorbert, omtrent 18 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, til den skal serveres.
- 2I mellomtiden, vend kålen, tomatene og hvitløken med 1 spiseskje olivenolje, 1 teskje karri og 3/4 teskje salt på et stekebrett med kant. Fordel i ett lag, og la det være litt plass i midten til svinekjøttet.
- 3Gni svinekjøttet inn med 1/2 teskje salt og resten av 1 teskje karri. Varm opp resten av 1/2 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og brun det på alle sider, totalt ca. 5 minutter. Legg svinekjøttet på stekebrettet sammen med kålen, og sett det inn i ovnen. Stek til kålen er mør og et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63 grader Celsius, i 25 til 30 minutter.
- 4Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 2 minutter, før det skjæres i skiver. Server med grønnsakene og risen. Krydre med pepper.
- 5Fotografi av Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune svinekjøttet skikkelig i stekepannen før det settes i ovnen - dette bygger opp en flott, karamellisert skorpe som tilføyer ekstra mykhet og smak.
- 2For å unngå at kålen blir for myk, er det lurt å skjære den i litt grove biter og fordele den jevnt på stekebrettet sammen med kjøttet.
- 3Gjerne tilsett litt ekstra hvitløk og rosiner hvis du liker den søte og aromatiske smaken.
Serveringsforslag
Den krydrede svinekjøttretten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret rødvin. En fargerik salat med ferske urter, f.eks. persille, koriander og mynte, bidrar med en frisk og oppkvikkende kontrast til de intense smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinekjøtt og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinekjøtt og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinekjøtt og kål?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinekjøtt og kål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinekjøtt og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinekjøtt og kål?▼
En porsjon av Krydret svinekjøtt og kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
