Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado)
Oppskrift på krydret svinekjøtt med guajillo-salsa, perfekt for smakfulle middager. Enkel å lage med autentiske smaker.
Om denne retten
Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet svart pepper, storfebuljong. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer raps- eller vegetabilsk olje
- 2. 1 russetpotet, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 680 gram svinekjøtt (pork butt), skåret i 2,5 cm terninger
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2,4 dl storfebuljong
- 6. 2,4 dl Guajillo-salsa, oppskrift følger
- 7. Mais tortillas, til servering
- 8. 24 guajillo-chili, uten stilk, frø og åpenbaringer
- 9. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 10. 1/2 middels hvit løk, skrelt
- 11. 1 tomat, moden, kokt i 30 sekunder, skrelt og frøet
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 14. 1 laurbærblad
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer raps- eller vegetabilsk olje
- 2. 1 russetpotet, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 680 gram svinekjøtt (pork butt), skåret i 2,5 cm terninger
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2,4 dl storfebuljong
- 6. 2,4 dl Guajillo-salsa, oppskrift følger
- 7. Mais tortillas, til servering
- 8. 24 guajillo-chili, uten stilk, frø og åpenbaringer
- 9. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 10. 1/2 middels hvit løk, skrelt
- 11. 1 tomat, moden, kokt i 30 sekunder, skrelt og frøet
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 14. 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor, tykkstålssautépanne (ikke bruk non-stick) over middels høy varme. Tilsett potetene og stek til de er gylne i fargen, ca. 5 minutter. Overfør potetene til en bolle og sett til side. Tilsett svinekjøttet i den samme pannen. Strø over salt og pepper. Brun svinekjøttet til det er godt brunet, ca. 3 minutter på hver side. Legg potetene tilbake i pannen sammen med storfebuljongen og Guajillo-salsaen. Rør godt for å blande. La det småkoke under lokk, og la det småkoke på middels lav varme i minst 15 minutter, til svinekjøttet er gjennomkokt. Slå av varmen og server umiddelbart med varme tortillas.
- 22. I en stor kjele over middels høy varme, kok opp 4 kopper vann, guajillo-chili, hvitløksfedd og hvit løk. La det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke til chilikjertlene er myke og møre, ca. 25 minutter. Overfør de kokte grønnsakene, tomaten og 2 kopper av kokevannet til en stor blender, og la det avkjøles litt før du blender. Kjør til en jevn puré. Krydre med 1 teskje salt og en liten klype svart pepper.
- 33. I en middels stor, tykkbunnet kjele, varm opp vegetabilsk olje over middels varme. Sil den puréte guajillo-salsaen over i kjelen. Tilsett laurbærbladet og la det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper etter behov.
- 44. Sett til side for bruk i enchiladas og til servering med svinekjøttet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado)?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado)?▼
En porsjon av Krydret svinekjøtt med guajillo-salsa (Puerco Enchilado) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
