Krydret strata
Oppskrift på krydret strata med krydret smak, perfekt som frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Krydret strata er en fantastisk frokostrett som kombinerer de søtlige smakene av vårløk og asparges med den fylde og krydderkraft som spisskummen og pepperen tilfører. Denne retten har sine røtter i det amerikanske sør, men passer like godt til en avslappet brunch her i Norge.
Ingredienser
- 1. 1 sskje usaltet smør
- 2. 6 mellomstore vårløk, endene trimmet og tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 3. 225 gram asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter (ca. 4,7 dl)
- 4. 6 store egg
- 5. 3,75 dl halvhav og fløte
- 6. 1 teskje kosher-salt
- 7. 1/2 teskje spisskummen
- 8. 1/4 teskje malt svart pepper
- 9. 225 gram ciabatta- eller franskrøst, skåret i 2 cm tykke skiver
- 10. 3,6 dl revet Jack-ost (ca. 115 gram)
- 11. 1,2 dl sylteagurker, skylt og grovhakket
- 12. 1,2 dl hakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 13. Rømme, til pynt
- 14. Avokado, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 sskje usaltet smør
- 2. 6 mellomstore vårløk, endene trimmet og tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 3. 225 gram asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter (ca. 4,7 dl)
- 4. 6 store egg
- 5. 3,75 dl halvhav og fløte
- 6. 1 teskje kosher-salt
- 7. 1/2 teskje spisskummen
- 8. 1/4 teskje malt svart pepper
- 9. 225 gram ciabatta- eller franskrøst, skåret i 2 cm tykke skiver
- 10. 3,6 dl revet Jack-ost (ca. 115 gram)
- 11. 1,2 dl sylteagurker, skylt og grovhakket
- 12. 1,2 dl hakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 13. Rømme, til pynt
- 14. Avokado, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Smør en 20x20 cm (8x8 tommers) ildfast form og sett til side. Varm smør over middels varme. Når det begynner å skumme, tilsett vårløk og kok til den akkurat er myk, ca. 1 minutt. Tilsett asparges og kok til den er lys grønn og begynner å bli myk, ca. 2 minutter; fjern fra varmen.
- 22. Visp egg, halvparten og halvannen, salt, spisskummen og pepper i en stor bolle til det er godt blandet. Legg halvparten av brødet i bunnen av den forberedte formen. Strø over ½ kopp av osten og halvparten av jalapeños, koriander og aspargesblandingen. Hell over halvparten av eggeblandingen. Gjenta lagene med resten av brødet, ytterligere ½ kopp ost, og resten av chiliene, korianderen og aspargesblandingen. Hell resten av eggeblandingen over.
- 33. Strø strataen med ytterligere ¼ kopp ost og press ned slik at brødet er dekket av eggekremen. Dekk med plastfolie, legg en tallerken og en 450 grams vekt oppå (en stor boks med tomater eller ris i en resealérbar plastpose fungerer bra), og sett i kjøleskapet i 1 til 12 timer.
- 44. Når det er klart for å steke, varm ovnen til 160°C (325°F) og plasser risten i midten. La strataen stå i romtemperatur mens ovnen varmes opp, minst 20 minutter.
- 55. Strø strataen med resten av osten og stek til den er puffet opp og kantene begynner å trekke seg litt tilbake, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle i minst 5 minutter før servering. Server med litt koriander, rømme og avocado, etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk ciabatta- eller franskbrød for å få en perfekt konsistens - det absorberer eggeblandingen uten å bli for bløtt.
- 2Sørg for å legge på litt ekstra ost på toppen for en sprø og gratinert overflate.
- 3La strataen hvile i kjøleskapet i minst 1 time, helst 12, for at brødet skal få tid til å absorbere eggeblandingen ordentlig.
Serveringsforslag
Denne krydrede strataen er best servert varm, toppet med en klatt kremet rømme og noen skiver frisk, moden avokado. De kremet-syrlige smakene utfyller perfekt den krydrede, fylte frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret strata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret strata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret strata?▼
Total tilberedningstid for Krydret strata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret strata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret strata?▼
En porsjon av Krydret strata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
